紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜肴名。酒肉香氣混合撲鼻，非常的誘人。為了滿足大眾都能吃到這么美味的紅酒燉羊肉，小編將做法奉上，希望大家都能喜歡哦。

　　用料 : 羊肉 250克、紅酒 100ml、胡蘿卜 1根、洋蔥 1個(gè)、姜 4片、蔥 4段、花椒 20粒、鹽 5克、白糖 5克、料酒 15ml、香葉、4片、桂皮 1根
　　做法 :
　　1、講羊肉切成大約3厘米左右的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水河花椒，然后放入羊肉稍微抓勻，然后腌制半小時(shí)左右；
　　2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水河花椒清洗干凈。在炒鍋中放入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，3、再次用清水沖洗干凈；
　　4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干；
　　5、淋入紅酒，加入白糖炒出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；
　　6、加蓋用小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，7、再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。