桔香鹽焗蝦干是一款磨牙的補鈣零食，鹽焗蝦干，制作方法比較簡單，既可以當做零食，還能下酒還能煮湯，特別的方便。并且?guī)в械慕巯阄�。下面給大家介紹一下桔香鹽焗蝦干的做法。
用料
蝦 2斤 食鹽 1袋 八角 1個 花椒 20粒 茴香籽 1勺 桔皮 10塊
做法
1、鮮蝦洗凈，從蝦背上倒數(shù)第三個關(guān)節(jié)挑去蝦線；
2、干鍋燒熱，將鮮蝦爆炒，除去多余的水分；
3、取鑄鐵鍋一口，倒入花椒八角小茴香，加入一袋鹽；
4、再撒上橘子皮，蓋上蓋子加熱3分鐘；
5、加熱到鹽粒燙手的狀態(tài)，把蝦擺在鹽層上，蓋蓋子燜2分鐘，翻面再燜2分鐘；
6、取出半干的鹽焗蝦，放入烤箱，180度烘烤10分鐘；
7、輕輕磕掉粘在蝦殼上的鹽分即可；
飲食小常識
1、不要用碘鹽，碘鹽加熱過程會散發(fā)不太好聞的碘味道；
2、喜歡蝦肉綿軟口感的，省略烤箱步驟；
3、鹽分會結(jié)晶在蝦殼上，用手一捏就可以完全去除；
4、蝦干充分晾涼后，放入封閉的塑料袋，可以保存3個月以上。