如今，隨著人們的生活需求的提高，這也相應(yīng)的促進(jìn)了國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)的發(fā)展，如今，市場(chǎng)上的食品種類(lèi)豐富，但是，對(duì)于有些食品來(lái)說(shuō)，對(duì)我們的身體來(lái)并不是健康無(wú)害，比如反式脂肪酸，這是對(duì)植物油氫化改性過(guò)程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，食用后會(huì)增加患心血管疾病的概率。如使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸含量。但是，我國(guó)的實(shí)施情況并不理想。

    據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)透露，反式脂肪酸標(biāo)注含量為0,并不意味著沒(méi)有一點(diǎn)反式脂肪酸。一些食品配料表中雖含氫化植物油、人造奶油等，反式脂肪酸含量卻為0.根據(jù)央視報(bào)道，如果食品的配料表中含有“氫化”“精煉”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等物品，肯定含有反式脂肪酸。現(xiàn)在市場(chǎng)上，很多受消費(fèi)者青睞的食品中都有反式脂肪酸，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)這些食品時(shí)一定要注意。

    據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心用2年的時(shí)間對(duì)我國(guó)食品中反式脂肪酸的含量進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，羊角面包、泡芙、威化餅干、蛋糕是反式脂肪酸含量較多的食品。其中，羊角面包反式脂肪酸含量，每100克羊角面包的反式脂肪酸含量為0.83克。

    目前市場(chǎng)上，很多消費(fèi)者青睞的食品中都有反式脂肪酸，如蛋糕甜點(diǎn)、微波爆米花、冷凍比薩餅、人造奶油、咖啡伴侶等。一款巧克力餅干的配料表中標(biāo)明含有氫化植物油，營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明反式脂肪每100克含量為3克。一款巧克力味注心餅干（油脂型）也標(biāo)明了反式脂肪酸的含量，每份（48克）含反式脂肪酸0.3克。

    和這些標(biāo)明反式脂肪酸含量的食品不同，一些標(biāo)注不含反式脂肪酸的食品的配料表中，出現(xiàn)了反式脂肪酸的“代名詞”--氫化植物油、起酥油等。一款以“非油炸零反式脂肪”為賣(mài)點(diǎn)的薯片，配料表的第二項(xiàng)寫(xiě)著“氫化植物油”.一款餅干的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)明反式脂肪酸含量為0,其配料表中卻標(biāo)明含有了“起酥油”.