面食在北方比較多，而小編呢也剛好是北方人，所以呢也非常喜歡吃面食，這道香辣牛肉面也是好吃到爆哦！
    材料：牛肉，手搟面。 
    調(diào)料： 
    姜片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。還可放入少許陳皮，喜歡辣的還可以放入辣豆瓣醬和川味紅油。 
    配菜：油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁...  
    做法： 
    1.先將牛肉放入清水中浸泡一會(huì)，泡去血水后，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。 
    2.將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。 
    3.另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。 
    這種做法比較省事，也可以多加上一個(gè)炒糖色的步驟，沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉改中火翻炒均勻，喜歡辣的再加上辣豆辯醬，紅油同炒。然后再將炒好的牛肉移入燉鍋，之后的步驟就一樣了。