臊子面是我國一種很出名的面食，很多人都喜歡吃，酸辣可口，口感極爽。下面給大家說說豬肉臊子面的具體做法，愛吃面的朋友別錯過哦。

　　用料 手搟面 300克 木耳（水發(fā)） 5克 胡蘿卜 50克 青蒜 20克 豆腐 150克 五花肉 200克 八角 1個 料酒 15毫升 生抽 10毫升 老抽 5毫升 陳醋 20毫升 辣椒粉 1克 食鹽 3克 白糖 3克 胡椒粉 少許 辣椒油 5毫升 植物油 適量
　　做法
　　1、首先將五花肉切小塊，干木耳泡發(fā)，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用；
　　2、豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用；
　　3、炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉(zhuǎn)小火煸炒，加入姜末和大料炒出香味；
　　4、煸炒至肉粒發(fā)干后烹入料酒，出香味后倒入生抽，老抽，醋、鹽、辣椒面、白糖，翻炒均勻；
　　5、再加入100毫升清水，小火燉煮15分鐘左右；
　　6、鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鐘，再倒入熱350毫升水；
　　7、加入鹽調(diào)味，再煮10分鐘，撒胡椒粉和青蒜關(guān)火；
　　8、鍋中加入多量的水，水沸后加入面條煮5分鐘左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋；
　　9、撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點辣椒油即可食用；