豆腐是經典的豆制品，營養(yǎng)價值極高，豆腐的做法有很多種，麻辣豆腐、燒豆腐、麻婆豆腐等。但是豆腐 是素食，對于愛吃肉的人來講，并沒有太大的吸引力。今天小編就給大家介紹一種茄汁油豆腐塞肉的做法，有肉 有豆腐，營養(yǎng)很完美哦。

　　主料：油豆腐： （300g ） 瘦肉： （100g ） 調料油： （適量 ） 鹽： （適量 ） 番茄醬： （2大勺 ）  辣妹子： （1小勺 ） 香蔥： （3根 ） 姜： （2g ） 高湯： （適量 ） 味極鮮： （5g ） 香油： （2g ）  淀粉： （適量 ）
　　制作步驟
　　1  首先準備好油豆腐、豬肉、植物油、鹽、味極鮮、香油、香蔥、姜、淀粉、高湯、番茄醬、辣妹子等；
　　2  把蔥姜洗凈切末；
　　3  豬肉剁成肉泥，加味極鮮、香油、蔥、姜，少許鹽拌均勻腌制入味，淀粉調成薄芡汁；
　　4  把油豆腐挖一個小孔，但不要挖斷得連著；
　　5  把腌制好的肉餡塞進去蓋好；
　　6  蒸鍋加水上蒸鍋；
　　7  大火蒸10分鐘；
　　8  熱鍋涼油加番茄醬、辣妹子翻炒出紅油；
　　9  加高湯、鹽、味極鮮；
　　10  小火熬制到濃稠，勾薄芡；
　　11  煮開；
　　12  把油豆腐加進去，拌均勻，使每個油豆腐都均勻的沾上湯汁，撈起撒上香蔥末即可。