火爆家族之火爆腰塊
2010/11/20 9:28:44 閱讀數(shù):831 信息分類:
食品招商 編輯:小陳
豬腰不知道大家吃過沒?這個菜看起來很不錯喲,小編決定以身試法回家做做看。
原料/調(diào)料:
豬腰300克,熟豬油75克,醬油2茶匙,姜、蔥、蒜、菜心、生粉、料酒各適量。
制作流程:
①將豬腰(選用新鮮質(zhì)嫩的大白豬腰)洗凈,撕去蒙皮油筋。再用刀平片對剖,片凈腰躁,橫順劃十字花刀,片成4厘米大小的塊。姜、蒜去皮切成片。蔥切成“馬耳形”。菜心洗凈備用。
②將切好的腰塊放碟內(nèi)加鹽、料酒、生粉水拌勻,再用鹽、醬油、味精、料酒、生粉制成汁。
③燒熱鍋,下熟豬油,燒至七成熟時,把拌好的腰塊迅速下鍋,炒散至翻花,再下姜、蔥、蒜、菜心,翻炒均勻,加入制好的汁,炒片刻即可。