有的人是忍受不了榴蓮的味道的，不過榴蓮卻很有營養(yǎng)，想像一下濃郁的榴蓮味道加上足夠多的芝士，好吧，這兩樣就是今天小編要說的主角， 榴蓮芝士蛋糕，具體加工工藝流程如下：

　　榴蓮芝士蛋糕的烘焙制作原料：
　　配料：奶油芝士(cream  cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴蓮肉90克，低粉12克
　　海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克（加入蛋清），低筋面粉60克
　　烘焙：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時
　　榴蓮芝士蛋糕的烘焙制作方法：
　　1、首先制作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。
　　2、拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。
　　3、擠好的面糊，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。（配方里的面糊量大約可以制作3-4個海綿蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用）
　　4、奶油芝士室溫軟化以后，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
　　5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖（40克）、新鮮榴蓮肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
　　7、低筋面粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
　　8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的面糊呈濃稠細膩的狀態(tài)。
　　9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
　　10、將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里，采用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
　　11、拌勻以后，蛋糕面糊就制作完成了。
　　12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
　　13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
　　14、將烤盤放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐。出爐后冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。