豆制品主要分為油脂類制品、蛋白類制品、全豆制品、大豆活性物質(zhì)等，選購豆制品要注意選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，同時要認(rèn)真仔細(xì)地查看標(biāo)簽，特別要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及銷售單位，除此之外還要注意以下事項(xiàng)。
    注意事項(xiàng)一：看包裝
    正規(guī)包裝，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和QS標(biāo)志是必須的，只有正規(guī)廠家的東西才能讓人放心。豆制品的外包裝上，必須要注明保存溫度和期限。

    注意事項(xiàng)二：豆制品的色澤
    要注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產(chǎn)品。注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品適量購買，及時食用，注意保存時間和要求，如發(fā)現(xiàn)豆制品表面發(fā)粘時，不要食用。
    注意事項(xiàng)三：選擇儲藏條件好的
    選購豆制品到有冷藏設(shè)備的副食商場、超級市場。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生，保質(zhì)期長，攜帶方便。還要注意袋子真空要抽得徹底、包裝還需完整。

    一般豆腐淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細(xì)嫩，軟硬適宜，醇香無雜質(zhì)，無異味。豆腐皮微黃均勻，片狀，表面細(xì)膩，薄厚均勻，有彈性，不發(fā)黏，無雜質(zhì)為。豆腐乳分紅、青、白三種，紅腐乳表面紅或棗紅色，內(nèi)杏黃色；白腐乳表面乳黃，若加了辣椒醬，仍依稀可見乳白色，帶濃厚酒香；青腐乳顏色青白，氣味獨(dú)特。