今天小編給大家介紹的美食中豬里脊肉是主角，豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用，這道菜就是京醬肉絲，具體做法如下：
用料
適量豬里脊肉，2張豆腐皮，100g蔥白，半個雞蛋清，3大勺甜面醬，1大勺白糖，1勺淀粉，適量料酒，適量鹽，適量香油
做法
a)豬里脊切成細(xì)絲，倒入少許鹽，1勺淀粉、料酒、半個蛋清攪拌勻，腌制20分鐘
b)甜面醬3大勺，再加入1大勺的白糖，適量香油攪拌均勻。
c)把攪拌好的甜面醬和豆腐皮一起放入鍋內(nèi)蒸15分鐘左右。（蒸過的醬會非常的香濃，這步驟很關(guān)鍵）
d)蔥白切細(xì)絲裝盤備用 。
e)蒸熟的豆腐皮切成小正方形備用。
f)熱鍋溫油將肉絲放入炒散。
g)七成熟時盛出放在盤中備用。
h)鍋內(nèi)重新倒適量的油，油熱后把醬倒入炒至粘稠。
i)放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可起鍋，倒入放了蔥絲的盤中即可。
j)也可用豆腐皮包上少許蔥絲，再加上點肉絲，卷起來吃！吃著很過癮的一道菜呢！