春天到了，難道能輕易的放過春筍嗎？當(dāng)然不能，今天小編就給大家介紹關(guān)于春筍的美食，油燜小鮑魚春筍，美味震撼，具體做法如下：
用料
主料：鮑魚6個，春筍2個
調(diào)料：蔥1棵，姜4片，生抽1湯匙，老抽半湯匙，白糖半湯匙，水半碗，植物油4湯匙，白酒1湯匙
做法
1.春筍洗凈表面的泥土，剝?nèi)ネ鈿�，削去根部的老皮，然后切成相同大小的長段
2.小鮑魚取出，去除內(nèi)臟，用牙刷刷干凈，表面像切魷魚花一樣打上三分之二深花刀(千萬別切斷)
3.鍋下水燒開，放入春筍段焯水1分鐘，減少筍的澀感，撈出放入涼水中過涼，保持筍的脆感
4.春筍瀝干水份待用，另起鍋下油燒熱，爆香姜片
5.倒入春筍段翻炒至表面呈微黃，倒入小鮑魚
6.淋入濃香型二鍋頭，快速翻炒，加入老抽和生抽，翻炒均勻
7.撒入白糖，翻炒均勻，倒入半碗水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋
8.煮至水份快干，打開鍋蓋，撒上蔥花即可出鍋