魚類食材含有豐富的營養(yǎng)，對人體十分有益，今天小編就給大家介紹魚的美食，干燒黃魚，不僅十分的美味，同時還有強(qiáng)身健體抗衰老，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效，具體做法如下：

　　用料
　　主料：黃魚(大黃花魚)1條
　　輔料：香菇2朵，五花肉50克，竹筍50克
　　調(diào)料：雞精1/4小匙，姜2片，蒜3瓣，料酒3大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，細(xì)香蔥1根，豆瓣醬(辣油)1/2大匙，白砂糖1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，水3/2杯，植物油2大匙
　　做法
　　1.黃花魚去鱗，去內(nèi)臟，在表面打上花刀，五花肉、竹筍尖、水發(fā)香菇分別切丁，生姜大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎
　　2.平底鍋加植物油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃，炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制
　　3.煎至有少許出油時，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味，放入筍丁、香菇丁炒出香味
　　4.加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油，加入清水3/2杯，及其它所有調(diào)味料，大火燒開
　　5.放入煎好的魚，水量不到魚身。大火燒開，加蓋小火燜20分鐘，中間小心的翻身一次，只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤