每個(gè)人都有自己喜歡吃的一道菜，當(dāng)然，我也不例外。我的一道菜就是麻辣香鍋了，那麻辣的口感簡(jiǎn)直讓人無法用言語表達(dá)，美極了！平常在家沒事的時(shí)候，我也經(jīng)常做給家人吃，他們都說味道特別好，棒極了！

    材料
    300g海蝦，100g五花肉，100g萵苣，100g藕，100g金針菇，100g豆皮，100g芹菜，油，鹽，100g紅干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇
    做法
    1、做香麻油：鍋里坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘后倒入準(zhǔn)備好的小盆內(nèi)。
    2、鍋里加油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分鐘。
    3、把煮好的香麻油倒入小盆內(nèi)。
    4、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。
    5、用勺子舀兩勺燒制好的香麻油倒進(jìn)鍋里，大火煮開即可。
    6、麻辣香鍋制作：鍋里坐清水，水開后把準(zhǔn)備好的蔬菜焯水，撈出備用。
    7、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。
    8、鍋里倒入食油，油熱后放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
    9、撈出炸好的海蝦，等油再熱時(shí)復(fù)炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。
    10、把五花肉薄片用油煎制出油，顏色金黃即可。
    11、鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。
    12、倒入麻香紅油一勺，倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖。
    13、倒入一勺香麻油翻炒均勻后，挑出大蝦。
    14、倒入焯過水的蔬菜，翻炒。
    15、倒入一勺麻香紅油，加精鹽，翻炒。
    16、適量加入白糖，倒入兩勺香麻油，翻炒均勻，滴入香油即可出鍋。