涼茶是我國(guó)的一種特色的茶飲，由提取植物中的營(yíng)養(yǎng)成分，加工而成的具有藥性的涼茶，可以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或冬日干，燥引起的喉嚨疼痛等疾患。如今，夏季涼茶的市場(chǎng)是一片大好，那么，它是如何加工而成的呢？我們一起來(lái)看一下。

  
    涼茶生產(chǎn)操作步驟： 
    1、藥材預(yù)處理：將各中藥材原料中的雜質(zhì)(小石子、草、泥塊等)和變質(zhì)不合格的原料(蟲蛀、霉?fàn)�等)剔除，其中涼粉草需切成小段，羅漢果需破碎處理備用。 
    2、稱量：進(jìn)行準(zhǔn)確稱量各原料（稱量時(shí)應(yīng)根據(jù)各原料的不同用量選擇不同的計(jì)量器具，并應(yīng)與復(fù)稱時(shí)選用的計(jì)量器具一致），分別存入不同的容器中以備用。認(rèn)真作好稱量和復(fù)核記錄。 
    3、漂洗：將每一種藥材分別置于相應(yīng)的漂洗容品中單獨(dú)用配料水清洗，反復(fù)漂洗至清洗水基本變清為止。每批藥材從清洗完成到投料的存放時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。 
    4、提�。�加入已漂洗好的所有中藥材，往提取罐中加入X  L 85℃左右的熱水，迅速升溫至100℃，維持沸騰狀態(tài)20分鐘，然后迅速抽出藥液經(jīng)板式冷卻至標(biāo)準(zhǔn)罐。在次出料完成后，進(jìn)行第二次煎煮，再加入X L 85℃左右的熱水，迅速升溫至100℃，維持沸騰狀態(tài)10分鐘,然后迅速抽出藥液經(jīng)板式冷卻至標(biāo)準(zhǔn)罐。  
    5、出渣：提取罐在出料完成后，將藥渣排空，用過(guò)濾水將提取罐中藥材隔板、罐壁及底蓋篩網(wǎng)（應(yīng)重點(diǎn)清洗，否則影響下批料液的出料速度）等部位殘余藥渣沖洗干凈后，方可再投料。 
    6、離心和過(guò)濾。 
    7、配料：加入配料相應(yīng)的糖漿，泵入所有過(guò)濾后的藥液，攪拌均勻，定容。 
    8、UHT殺菌：料液經(jīng)UHT殺菌，溫度137℃，30S。