現(xiàn)在天氣炎熱，人們喜歡吃一些涼拌的食物，涼皮，米皮，涼拌黃瓜，各種涼拌菜是應(yīng)有盡有。麻辣水晶皮凍 主要是用豬皮加一些其它的作料做成的，都說豬皮是廉價(jià)又超級(jí)補(bǔ)膠原蛋白的食品，是美容佳品，女性朋友要多吃，小時(shí)候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別Q特別好吃。

    主料
    豬皮500克
    輔料
    白糖1/2勺     辣椒油1勺
    生抽1勺       蒜3瓣
    食鹽1/2勺     蠔油1/2勺
    花椒油1勺     細(xì)香蔥1根
    雞粉1/2勺
    麻辣水晶皮凍的做法
    1.肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內(nèi)面的肥油刮干凈，一點(diǎn)不留
    2.生姜切片，八角2個(gè)
    3.把刮干凈的肉皮切成細(xì)絲
    4.然后在切成小丁
    5.切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入姜片、八角、鹽設(shè)置燉肉鍵
    6.高壓鍋解壓后倒入一個(gè)干凈的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固，冷藏一夜
    7.扣出來切片放在盤子里
    8.取一碗中倒入生抽、白糖、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻
    9.倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可時(shí)候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別Q特別好吃。