牛肉相對于豬肉等，價格相對較高，新的研究表明，牛肉也是人類環(huán)境成本的食物。
據(jù)外媒22日報道，美國研究人員的新研究結(jié)果顯示，牛肉已經(jīng)成為目前人類食物中對環(huán)境破壞力度的“殺手”，其環(huán)境危害度甚至是某些 牲畜的10倍之多。
來自美國的研究人員證實，相比于家禽類、豬肉類、乳制品和蛋類食品，生產(chǎn)牛肉所需要的用地和用水要分別高出28倍和11倍。
報道認為，之前人們已經(jīng)知道肉牛養(yǎng)殖會對環(huán)境產(chǎn)生較大影響，但此次研究人員通過的量化計算發(fā)現(xiàn)，通常每輸送給豬或其他家禽10卡路里 熱量會有1卡路里終被人消耗，但牛類則要多消耗4倍卡路里。
報道指出，養(yǎng)牛場產(chǎn)生的污染更加嚴重，溫室氣體排放量是其他牲畜的5倍，氮排放量是其他牲畜的6倍。研究人員稱，牛肉對環(huán)境的影響主要來 自其能量的低效轉(zhuǎn)換，作為反芻動物他們要消耗大量的谷物，但吸收效率卻很低。
研究稱，牛是“浪費資源的牲畜”，如果人們能夠用像蛋類一樣的高效熱量轉(zhuǎn)化動物產(chǎn)品代替牛肉則可以產(chǎn)生和“食素”一樣的環(huán)境保護效果 。
不過李嘉誠投資的3D打印肉在不久的將來，就會和大家見面，借助食品科技的發(fā)展，未來或?qū)⒂泻芎玫呐Ｈ馓娲贰?/P>