近年來牛羊肉價(jià)格的提升，對(duì)于一些不法商販來說，也找到了不當(dāng)獲利的機(jī)會(huì)，一些商販在肉制品中加的水，甚至 嚴(yán)重影響到食物的味道，也引起了監(jiān)管部門的高度重視。

　　自5月11日菏澤城區(qū)牛羊肉產(chǎn)銷集中區(qū)域牛羊肉注水專項(xiàng)整治啟動(dòng)以來，菏澤市食藥監(jiān)局認(rèn)真踐行群眾路線，采取 社會(huì)共治辦法，積極發(fā)動(dòng)群眾，緊緊依靠群眾，有效推動(dòng)了整治工作的深入開展。近日，菏澤城區(qū)牛羊肉集中區(qū)38家商 戶全部獲得“無注水牛羊肉承諾戶”牌匾，9月3日至4日，鄄城縣和定陶縣分別3家和4家牛羊肉經(jīng)銷戶舉行了授牌儀式 。
　　一是認(rèn)真調(diào)研，深入基層聽民聲。組織召開由市伊斯蘭教協(xié)會(huì)，西城辦事處、南華、龍廳社區(qū)等有關(guān)單位參加的牛 羊肉注水治理活動(dòng)征求意見會(huì)，組織人員深入社區(qū)走訪群眾，上門征求意見。
　　二是廣泛宣傳，發(fā)動(dòng)群眾聚民力。召開城區(qū)牛羊肉注水治理動(dòng)員會(huì)，市伊協(xié)發(fā)出“守法遵教，不注水、保安全”倡 議，3家商戶現(xiàn)場(chǎng)簽定“無注水牛羊肉承諾書”，38名商戶在《倡議書》展板上現(xiàn)場(chǎng)簽名；先后發(fā)布《食品藥品消費(fèi)警 示》2期，發(fā)放宣傳單2000余份，聯(lián)系市電視臺(tái)、菏澤日?qǐng)?bào)等8家新聞媒體廣泛宣傳注水牛羊的危害，發(fā)動(dòng)群眾積極參與 治理工作。
　　三是嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)檢測(cè)贏民心。聯(lián)合市伊協(xié)制定公示牌發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和程序，堅(jiān)持科學(xué)檢測(cè)，用數(shù)據(jù)說話，投資2萬 余元購買12臺(tái)肉類水分快速測(cè)定儀，突擊性隨機(jī)抽檢，全覆蓋檢查檢測(cè)，取得2000多個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)，應(yīng)用水分快檢技術(shù)， 讓注水牛羊肉一分鐘現(xiàn)形。并舉辦了全市畜禽肉類水分快檢培訓(xùn)班，培訓(xùn)業(yè)務(wù)骨干26人。
　　四是注重共治，長(zhǎng)效監(jiān)管解民憂。通過公布12331投訴熱線電話，動(dòng)員社會(huì)力量監(jiān)督牛羊肉注水情況；通過電視報(bào) 紙公示“無注水牛羊肉承諾戶”名單，引導(dǎo)商戶遵法守教，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，發(fā)動(dòng)群眾進(jìn)行監(jiān)督。通過不定期快檢抽查，防止 注水問題反彈，在中秋節(jié)期間在東方紅大街和曹州西路各設(shè)立一個(gè)牛羊肉水分含量義務(wù)檢測(cè)點(diǎn)，為群眾免費(fèi)檢測(cè)購買的 牛羊水分含量；同時(shí)，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，增加檢測(cè)頻次，共檢測(cè)牛羊肉商戶126戶次，取得416個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)，通過這些 措施，城區(qū)牛羊肉注水情況明顯減少，群眾消費(fèi)信心明顯增強(qiáng)。
　　針對(duì)這樣的問題，相關(guān)部門一定要及時(shí)的提升食品安全的治理水平，發(fā)動(dòng)更多的力量進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)于相應(yīng)的違規(guī) 的行為，一定要給與嚴(yán)厲的懲罰。