縱觀國(guó)際市場(chǎng)上面的食品企業(yè)，我國(guó)還很少有企業(yè)能擠進(jìn)前面，特別是我國(guó)的保健食品行業(yè)，更是長(zhǎng)期被國(guó)外企業(yè)把持，亟需提升實(shí)力，發(fā)展一批領(lǐng)軍企業(yè)。

　　中國(guó)食品工業(yè)從八十年代后期開始進(jìn)人快速發(fā)展期，食品市場(chǎng)則發(fā)生劇烈變革。首先是世界食品企業(yè)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的大舉進(jìn)攻，它以歐美、香港、臺(tái)灣及日資企業(yè)對(duì)飲料、啤酒、糖果、方便食品、奶制品等的進(jìn)攻為先導(dǎo)，通過(guò)合資企業(yè)的方式對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)食品的的進(jìn)人和占領(lǐng)形成勢(shì)頭；以國(guó)有大中企業(yè)在初期痛失陳地后痛定思痛，深刻反思后奮起抗?fàn)幹袌?jiān)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的農(nóng)村包圍城市形成“燎原之火”，進(jìn)人群雄爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的市場(chǎng)特點(diǎn)是競(jìng)爭(zhēng)激烈、殘酷、市場(chǎng)繁榮。消費(fèi)者則喜新厭的周期加快，大多數(shù)產(chǎn)品的成熟明顯縮短，一般2一3年即從輝煌走向沉寂，如風(fēng)靡一時(shí)的果茶、鍋巴等。與此同時(shí)，主要是指具有保健功能的食品。藥食同源是我國(guó)保健食品基本優(yōu)勢(shì)。
　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們愈來(lái)愈認(rèn)識(shí)了飲食與健康的關(guān)系，擁有健康是人類永恒的追求。收入的增長(zhǎng)、生活水平的提高，使人們花錢買健康有了條件；而生活節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)和精神壓力的加重，迫切需要各類保健食品來(lái)確保工作效率和生存質(zhì)量，現(xiàn)代科技的進(jìn)步，使食品企業(yè)具備生產(chǎn)各種保健食品的能力。因此說(shuō)，21世紀(jì)的食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，將是保健食品。保健食品的開發(fā)可以根據(jù)不同人群、不同生理?xiàng)l件分成嬰幼兒、青少年、老年人、孕婦等，有針對(duì)性地進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，使其具備人體生理調(diào)節(jié)功能，又有營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能，讓消費(fèi)者能輕松享消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)一也從浮躁走向成熟，對(duì)品牌的忠誠(chéng)度提高，在市場(chǎng)食品供大于求的情況下，品牌成為決定市場(chǎng)占有率的重要因素。
　　隨著人們整體的生活水平的提升，保健食品行業(yè)正在迎來(lái)發(fā)展的黃金期，抓住這樣的機(jī)遇，對(duì)于我國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，將是非常關(guān)鍵的，也是非常必要的。