食品安全對于食品企業(yè)的影響是很大的，雖然說整個市場的環(huán)境已經(jīng)比之前有了明顯的提升，但是連像康師傅這樣的大企業(yè)也還是會有食品安全事件的發(fā)生，對于行業(yè)的發(fā)展還是有著很大的影響。

　　據(jù)報道，康師傅9月14日下午發(fā)布公告，確認該公司產(chǎn)品使用了餿水油作為原料的劣質(zhì)豬油。這不是康師傅次卷入食用油安全風波。去年11月，中國臺灣地區(qū)曝出橄欖油用銅葉綠素摻混造假的傳聞，康師傅也深陷其中，魏家兄弟信誓旦旦表示，要用國際標準管控產(chǎn)品，魏家四兄弟之一的魏應充還主動向臺灣食品GMP發(fā)展協(xié)會請辭理事長一職。言猶在耳，餿水油的噩耗再次傳來，讓魏家四兄弟情以何堪？
　　對于康師傅來說，自己所走過的路程和創(chuàng)業(yè)中所遭遇的千辛萬苦是不應該忘記的。別的不說，就是從尊重自己的角度來說，也應當把食品安全工作當做頭等大事，而且始終不敢有絲毫松懈。然而，康師傅在大陸這個廣闊的市場上如魚得水之后，也經(jīng)歷過食品安全的公眾質(zhì)疑，但是卻未能引起企業(yè)的高度重視。
　　如果企業(yè)老板對食品安全不精益求精，就很難讓全體員工形成自覺的行動；如果一個企業(yè)的質(zhì)量主管思想麻痹，或少有疏忽，就會給企業(yè)帶來難以估量的損失。作為康師傅并非不懂得這樣的道理。如果一個企業(yè)讓自己的社會承諾落空，就意味著要是去公眾的信任；如果一個食品企業(yè)沒有道德血液和質(zhì)量責任意識與義務，就不能擔當應有的社會責任與義務。
　　因此，當康師傅面臨這樣的食品安全災難之后，關(guān)鍵在于如何吸取教訓；關(guān)鍵在于如何制定防范措施；關(guān)鍵在于如何把具體的防范措施變成全體員工的食品安全自覺行動。如果不注重員工的積極性和主動性因素，就難免會造次遭遇類似的食品安全事件。所以，康師傅面對的大問題是，如何才能不讓自己的社會承諾落空？
　　因此，康師傅企業(yè)更應該對餿水油食品安全事件進行內(nèi)部查找原因，并追究有關(guān)人員的責任。而且有必要移交公安機關(guān)依法追究相關(guān)人員的法律責任。只有這樣，才能把餿水油食品安全事件弄個水落石出，才能從根本上解決餿水油所導致的食品安全事件，才能從根本上建立長期有效的防范措施。
　　食品質(zhì)量的管理，可以考驗企業(yè)的良心，良好的食品安全管控，對于企業(yè)的發(fā)展將有著很積極的影響，也才能持續(xù)贏得消費者的信心。