學(xué)校食堂作為食品經(jīng)營行業(yè)的重要的人員密集的場所，食品質(zhì)量的管控也是非常的重要的，在不斷地市場進(jìn)步中，人們也要及時的加強(qiáng)相關(guān)的管理。

　　前日起，南昌市食品化妝品監(jiān)督所對駐市大專院校食堂食品安全開展專項檢查，禁止高校食堂采購供應(yīng)小海螺、三文魚等高風(fēng)險水產(chǎn)品。此外，本月底前，各高校必須與南昌市餐廚垃圾處理廠簽訂餐廚垃圾統(tǒng)一回收合同，不得擅自自行處置。
　　據(jù)了解，目前在南昌市的大專院校有約30所，學(xué)生人數(shù)達(dá)40余萬。為確保高校食堂食品安全，南昌市相關(guān)部門要求，各院校要嚴(yán)格把住食堂（含風(fēng)味小吃檔口）食品采購供應(yīng)關(guān)口，禁止采購和供應(yīng)河豚、小海螺等高風(fēng)險水產(chǎn)品，及三文魚、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品和非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉。
　　此外，高校餐廚垃圾也要實現(xiàn)資源化利用和無害化處理，與有資質(zhì)的餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)簽訂合同，不得再擅自自行處置。9月30日前，各高校必須與南昌麥園餐廚垃圾處理場簽訂收運(yùn)合同，今后如再自行處置餐廚垃圾，將面臨處罰。
　　積極地規(guī)范學(xué)校食堂的管理，也將會在一定程度上面不斷地提升市場的活力，提升學(xué)校食堂的食品安全水平。