食品安全的整治，一定要形成長效的監(jiān)管機制，只有這樣，才能不斷地提升食品行業(yè)發(fā)展水平。

　　加強生豬屠宰質量安全監(jiān)管，保障肉品消費安全，促進社會和諧穩(wěn)定是各級畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門的重要職責。目前畜禽屠宰監(jiān)管職責正處于交接過渡期，也是肉品消費旺季、動物疫病易發(fā)期、食品安全敏感期，各級畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要進一步增強大局意識、責任意識和法制意識，站在保障食品安全的高度，切實加強組織領導和部門配合，依據(jù)《食品安全法》、《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，結合本地實際情況，制定生豬屠宰質量安全專項整治方案，針對當前生豬屠宰質量安全的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，集中開展專項整治，強化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管，全面落實屠宰企業(yè)質量安全主體責任，確保肉品質量安全。
　　切實做好生豬定點屠宰許可管理工作。嚴格執(zhí)行生豬定點屠宰準入條件，切實加強小型屠宰場點設置管理。嚴肅查處冒用、偽造定點屠宰資格證以及屠宰企業(yè)出借、轉讓定點屠宰證書或標志牌的行為。
　　嚴厲打擊私屠濫宰等違法違規(guī)行為。積極采取部門聯(lián)合與單獨執(zhí)法相結合的方式，加大對城鄉(xiāng)結合部、私宰專業(yè)村（戶）的巡查力度，嚴厲打擊私屠濫宰、注水及注入其他物質、宰前使用“瘦肉精”、屠宰病死生豬等違法行為，堅決取締私屠濫宰窩點，形成高壓態(tài)勢，嚴防病害肉、“注水肉”流入市場。
　　加強部門協(xié)調合作，加大對生豬屠宰違法案件的查處力度。各級畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要積極健全完善生豬屠宰管理聯(lián)席會議制度，主動會同公安、食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、工商等部門開展工作。要強化行政執(zhí)法與司法銜接，嚴厲打擊生豬屠宰違法行為；涉嫌犯罪的，要及時移交公安部門，依法追究涉案人員刑事責任。
　　生豬屠宰企業(yè)是豬肉產品質量安全責任人。各級畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要按照《生豬屠宰管理條例》等法規(guī)要求，加大屠宰企業(yè)日常監(jiān)管力度，重點檢查屠宰企業(yè)肉品質量安全制度建立和執(zhí)行情況。督促屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行生豬入場查驗登記、待宰靜養(yǎng)、肉品品質檢驗、“瘦肉精”自檢、無害化處理等制度。各級畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要加大“瘦肉精”抽檢力度，強化對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”的監(jiān)管和查處。各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要嚴格執(zhí)行屠宰檢疫制度，認真做好生豬宰前、宰后檢疫。嚴禁檢疫不合格生豬進場屠宰，嚴防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉產品流入市場，對檢疫不合格生豬或檢疫、檢驗不合格豬肉產品要監(jiān)督貨主進行無害化處理。
　　食品的安全需要相關監(jiān)管部門的不斷地努力，對于違反相關法規(guī)的私自屠宰等行為及時的懲治，將會明顯的提升市場的食品安全水平。