食品干燥劑對于食品質(zhì)量的有著很好的作用，特別是在一些餅干等食品中，常常會看到，對于其安全性，我們也應(yīng)該及時的留心。
食品干燥劑一般是、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度，防止食品變質(zhì)腐�。欢鴮嶒炇业母稍飫┤鐫饬蛩�，堿石灰等等就太危險了，但是它們也有優(yōu)點，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。食品中常用的干燥劑是氧化鈣和硅膠，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。
昨日，市民孫女士撥打本報熱線稱，她3歲的兒子在吃完超市買來的食品后，喜歡拿著包裝袋里的干燥劑把玩，但近日她在網(wǎng)上看到食品干燥劑會爆炸的說法，不知是真是假，于是想通過專業(yè)人士求證一下。
昨日下午，筆者走訪市區(qū)幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，雪餅、仙貝、海苔、瓜子等食品里大多都有食品干燥劑。在筆者買來的幾種食品中，都有盛有干燥劑的白色小袋子，這些干燥劑從表面摸上去有的呈顆粒狀，有的呈粉末狀。
“目前市面上的食品干燥劑主要是硅膠，其主要成分為二氧化硅，比較安全；還有一種干燥劑是用氧化鈣制成的，也就是我們通常所說的生石灰，這種干燥劑成本較低，但是不安全�！惫ご螅ㄍ＃⿷�(yīng)用化學系的魏琦峰教授說，正規(guī)的食品干燥劑應(yīng)該是用硅膠制成的，但也不排除石灰干燥劑的存在。
筆者在買來的幾種食品中發(fā)現(xiàn)，這些包裝袋上關(guān)于干燥劑的說明各不相同，有的標有“不可食用”“勿浸水”“勿開袋”“幼兒勿取”等字樣，有的則沒有任何安全提示。
“石灰制成的食品干燥劑存在一定安全隱患，因為它的主要成分是氧化鈣，氧化鈣遇水會發(fā)生化學反應(yīng)，變成氫氧化鈣也就是熟石灰，并釋放大量的熱。如果放在相對密閉的容器內(nèi)，急劇膨脹的熱量超過容器所能承受的范圍，就可能發(fā)生爆炸。”魏教授說，小孩子對干燥劑比較好奇，有些兒童看不懂包裝上的安全提示，也沒有這方面的安全意識，容易造成誤食，特別是氧化鈣制成的干燥劑，容易灼傷口腔和食道。不管是哪種成分的干燥劑，主要成分都是化學物質(zhì)，因此家長千萬不能疏忽大意，不要讓孩子隨便拿著玩，也不要亂扔亂放。
食品行業(yè)的發(fā)展，對于干燥劑的需求還會持續(xù)，同時食品行業(yè)的發(fā)展，也將不斷地有新的干燥劑出現(xiàn)，為人們的飲食健康貢獻新力量。