在我國市場上面，圍繞食品的監(jiān)管逐漸的促進行業(yè)的進步，但是還是會有一些食品生產者，不能很好地自律，對于食品安全的進步，也有不良的影響。
日前，由中國水產科學研究院黃海水產研究所趙峰博士等發(fā)明的“一種魚糜制品中肉來源的檢測方法”，獲得國家發(fā)明專利授權。
近年來，我國魚糜制品的生產和消費量逐年增加，已成為重要的水產加工品。在魚糜制品的加工中，為了改善產品的口感、提高產品產量，生產者會在魚糜制品中添加其他肉類，如雞肉、鴨肉和豬肉等，但在包裝中如不標注或錯誤標注，既會損害消費者的經濟利益，又會給那些對肉類選擇有傾向性的特定消費者帶來傷害。
此項發(fā)明公開了一種魚糜制品中肉來源的分子生物學檢測方法，可一次檢測并區(qū)分出多種肉類，檢測成本低、檢測周期短，適用于實際檢測。
隨著相關的法規(guī)的不斷地完善，市場上面整體的食品安全質量將會有明顯的提升，不斷地提升行業(yè)的正常的發(fā)展水平。