由于健康養(yǎng)生意識的提升，宣傳健康、天然綠色、無糖等成為時下的常用商業(yè)契機。就無糖食品而言，無糖食品真的能避過糖的“雷區(qū)”么？在選購無糖食品的時候，可要睜大眼睛，仔細篩選那些披著“無糖外衣”的偽無糖食品。
無糖食品不是完全沒有糖
我國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》中規(guī)定，“無糖”食品的要求是固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。而國際通用的概念是，無糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相應于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的、能替代蔗糖的甜味劑品種。依據(jù)這個概念就產(chǎn)生了這樣一個現(xiàn)象，加了糖醇的餅干可以叫做無糖餅干，但是沒有添加糖分和甜味劑的咸味餅干卻不能叫做無糖餅干，因為制作餅干的面粉本身就會因淀粉分解而產(chǎn)生糖。
還有一些標注為“無蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發(fā)現(xiàn)加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著“無蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻一點兒也不低！
糖尿病人吃多了也會血糖升高
專家稱：“無論吃進哪種糖，都是在腸道中被分解、轉化為單糖后被人體吸收、利用。在各類糖中，人體對單糖的吸收速度快，蔗糖次之，而淀粉則需要逐級分解后才能被人體吸收，因而吸收速度較慢。因此，糖尿病患者應盡量避免食用單糖、雙糖，以防進餐后血糖飆升�！比欢聦嵣希柗Q“無糖食品”的產(chǎn)品里面，可能會含有淀粉水解物類作為甜味來源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。糖尿病患者如果購買了這樣的無糖食品，也可能會給自己帶來麻煩。
據(jù)悉，目前所使用的甜味劑大約有合成甜味劑（即糖精）、糖醇甜味劑（包括木糖醇、山梨醇和麥芽糖醇）、非糖天然甜味劑（包括甘草甙和甜葉菊甙）和氨基酸衍生物甜味劑（包括阿斯巴甜和蛋白糖）這幾種。這些甜味劑具有口感甜、能量低的特點，對血糖值也沒有明顯的影響，適當攝取也是可以的。但是，在這些“無糖食品”本身也是用糧食做的，其主要成分——淀粉經(jīng)消化分解后都會變成的葡萄糖，與我們日常吃的饅頭、米飯所產(chǎn)生的能量沒有多大區(qū)別，所以，無糖食品也不能無限量地吃。有些糖尿病患者由于不加節(jié)制地食用無糖食品，出現(xiàn)了血糖上升、病情反復的情況，這主要是由于對無糖食品不了解。
甜味劑或更加刺激食欲
當我們走過香氣四溢的面包房和奶茶店，是不是會覺得食指大動呢？同樣的豆?jié){、芝麻糊、蓮子羹是不是加糖以后口感更好呢？對此，有調查稱，用人工甜味劑制作食品，會使人們吃的更多，甜味劑似乎能夠刺激食欲，而不是滿足食欲。而近年來對大腦信號的研究，正好能夠解釋這種食欲激發(fā)的現(xiàn)象。也就是說，味蕾得到甜味，向大腦報告身體得到了糖。而大腦卻得不到真正糖的激發(fā)，血糖也沒有相應的上升。這些完全不一致的信號，很可能會給身體帶來困惑。于是就可能帶來食欲障礙和代謝紊亂，而這種情況，也可能會進一步增加肥胖的危險。
需要注意的是，很多人正是因為某種食品標記“無糖”，就放縱自己吃掉這些營養(yǎng)價值不高，但熱量和含糖量卻不低的食物。因此，建議大家，要想遠離肥胖、控制血糖，的飲食方法還是少吃任何有人工甜味的食物，多吃粗糧、豆類和薯類，用新鮮水果來替代甜食和甜飲料，而不是把希望寄托在無糖、低糖食品上。
文章來源：火爆食品飲料招商網(wǎng)