食品科技已經(jīng)成為食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要的支撐點(diǎn)，隨著國(guó)際化的加快，競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加的深入，在市場(chǎng)上面看來(lái)，及時(shí)的提升我國(guó)的研發(fā)水平非常的必要。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在近指出，目前中國(guó)的食品科技界存在食品科研不接地氣等三大問(wèn)題。

　　孟素荷認(rèn)為，中國(guó)的食品科研總體上不接地氣，科研課題的產(chǎn)生主要源自教授的大腦而非生產(chǎn)。存在的三大問(wèn)題是：整體目標(biāo)飄離，科研隊(duì)伍有“高原”少“高峰”，自主創(chuàng)新時(shí)不我待。
　　以“科研釋放威力”為主題中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì)5-6日在杭州舉辦。孟素荷在會(huì)上希望中國(guó)食品科技界應(yīng)盡早以國(guó)際視野、前瞻性的戰(zhàn)略思維為行業(yè)發(fā)展和國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略提供科學(xué)發(fā)展的思想之源。
　　與會(huì)專家認(rèn)為，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)正在聚集起食品科技界的智慧和力量，加速科技與企業(yè)的對(duì)接。
　　在此次年會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的專家們指出，原料問(wèn)題、微生物污染及消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品的信任危機(jī)，是中國(guó)食品安全的三塊短板。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流是彌補(bǔ)短板的重要內(nèi)容，三者都離不開科技的支撐。
　　據(jù)悉，本次會(huì)議設(shè)立的“綠色包裝與食品安全”、“食品檢測(cè)與安全”、“食用油健康與安全”三個(gè)分論壇以及“食用油營(yíng)養(yǎng)與安全媒體溝通會(huì)”，既是為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理提供技術(shù)手段，也是為更好地促進(jìn)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流與溝通。
　　一些跨國(guó)巨頭在食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，往往會(huì)有很大的優(yōu)勢(shì)，除了營(yíng)銷上面的技巧之外，食品科技投入也都不斷地為企業(yè)提供競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也是國(guó)內(nèi)企業(yè)要借鑒的地方。