據(jù)悉，食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。這種美味健康的食物伴隨我國改革開放快速形成了一項新興產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解到，近日，關(guān)于食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機理及調(diào)控項目在京啟動實施。

    據(jù)項目首席科學(xué)家張金霞介紹，食用菌是伴隨我國改革開放快速形成的一項新興產(chǎn)業(yè)，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2012年產(chǎn)量2800萬噸，產(chǎn)值1700億元。但由于系統(tǒng)科學(xué)研究的缺位，不但導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)下降，平均投入產(chǎn)出比已由上世紀(jì)80年代的1∶3-5降至目前1∶1.2-1.8,而且自主知識產(chǎn)權(quán)品種的嚴(yán)重缺乏，也使我國很多企業(yè)從品種、菌種到添加劑、培養(yǎng)基、環(huán)控設(shè)備都要從國外進口，目前日產(chǎn)20噸以上的食用菌生產(chǎn)企業(yè)幾乎無一例外要以產(chǎn)值3%的價格購買國外品種使用權(quán)。
    張金霞表示，針對我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的單產(chǎn)低、品質(zhì)差、產(chǎn)業(yè)效益不斷下降的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，今年啟動的食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機理及調(diào)控項目，依托中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，并與中國科學(xué)院微生物研究所、中國科學(xué)院昆明植物研究所、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)共同協(xié)作，緊緊圍繞子實體形成的營養(yǎng)利用與遺傳調(diào)控、抗逆性的溫度響應(yīng)和活性物質(zhì)的合成代謝調(diào)控三個科學(xué)問題，以大宗栽培的木腐菌平菇、金針菇和草腐菌草菇、雙孢蘑菇為材料，在已有基因組測序的基礎(chǔ)上，綜合應(yīng)用功能基因組學(xué)、蛋白組學(xué)、生物信息學(xué)、現(xiàn)代酶學(xué)、現(xiàn)代化學(xué)等研究手段，擬用5年時間，揭示食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量形成的分子機理，建立科學(xué)研究的理論和方法體系以及遺傳改良基礎(chǔ)平臺，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力，為食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新提供科學(xué)理論支撐，推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從經(jīng)驗到科學(xué)、從實踐到理論的新跨越。