2014中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上日前在上海召開(kāi),國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石在論壇上表示,“食品企業(yè)作為食品安全責(zé)任人,要認(rèn)真負(fù)責(zé)保護(hù)消費(fèi)者健康、自己的品牌,要樹(shù)立食品安全文化�!�
記者采訪了解到,以“全產(chǎn)業(yè)鏈與食品安全”為主題由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦,中糧集團(tuán)、光明食品集團(tuán)聯(lián)合承辦的2014中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇近日在上海舉辦。論壇期間,與會(huì)嘉賓和企業(yè)代表總結(jié)了食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗(yàn),探討解決食品安全問(wèn)題的有效途徑。
陳君石認(rèn)為,“食品企業(yè)如果忘記了社會(huì)責(zé)任的話,就會(huì)出問(wèn)題,不管是的跨國(guó)企業(yè),還是小企業(yè)。”
“食品企業(yè)作為食品安全責(zé)任人,要認(rèn)真負(fù)責(zé)保護(hù)消費(fèi)者健康、自己的品牌,要樹(shù)立食品安全文化�!彼ㄗh,“食品企業(yè)首先應(yīng)該建立完善的食品安全管理體系并實(shí)施落實(shí);第二,建立獨(dú)立的食品安全審核員;第三,引進(jìn)第三方審核機(jī)構(gòu);第四,監(jiān)控和向公眾公開(kāi)產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程;,要在企業(yè)里推廣一下食品安全文化,這對(duì)于規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)非常重要。”
中糧集團(tuán)副總裁萬(wàn)早田認(rèn)為,“抓食品安全工作不但要求規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,更要注重工作的可量化�!�
光明食品集團(tuán)董事長(zhǎng)呂永杰向表示,“全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是光明食品集團(tuán)目前商業(yè)模式轉(zhuǎn)型的方向,通過(guò)資本運(yùn)作(或契約)的手段,對(duì)上下游企業(yè)、不同行業(yè)的節(jié)點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行控制,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。集團(tuán)立足自有農(nóng)場(chǎng)土地的基礎(chǔ)性資源,積極探索產(chǎn)業(yè)鏈一體化協(xié)同發(fā)展。
麥當(dāng)勞中國(guó)首席食品安全官蔣綱圍繞食品安全問(wèn)題,分享了作為跨國(guó)公司如何在中國(guó)做到田間到餐桌的管理模式。他還著重提出“食品安全責(zé)任在人。加強(qiáng)員工各環(huán)節(jié)管理,是保障食品安全的根本方式�!�