隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國(guó)食品行業(yè)的機(jī)械包裝生產(chǎn)設(shè)備也有了很大的進(jìn)步和提升，更趨自動(dòng)化、大型化、規(guī)�；l(fā)展，有效地提高了食品的安全性，更大程度的了食品安全。
食品越安全。包裝機(jī)械的質(zhì)量與食品的品質(zhì)有很大的關(guān)系：包裝設(shè)備越先進(jìn),機(jī)械的自動(dòng)化程度越高,在生產(chǎn)過(guò)程中,食品接觸污染的機(jī)會(huì)就越少。未來(lái)，設(shè)備企業(yè)應(yīng)著力創(chuàng)新技術(shù)，提高設(shè)備自動(dòng)化水平，為生產(chǎn)企業(yè)提供可限度食品安全的設(shè)備。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模維持了持續(xù)快速的增長(zhǎng)勢(shì)頭，行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30.42%，顯示出了行業(yè)良好的發(fā)展空間。
食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題，包裝是食品安全的一道關(guān)鍵屏障，食品包裝的重要性毋庸置疑。在生產(chǎn)過(guò)程中，人工越少，食品接觸污染的機(jī)會(huì)就越小。
但實(shí)際情況是，目前國(guó)內(nèi)使用高速自動(dòng)化包裝設(shè)備，實(shí)現(xiàn)真正無(wú)人化包裝的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量很有限，而使用人工或半自動(dòng)化包裝設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)占了較大比重，尤其小企業(yè)多以手工包裝為主。
關(guān)乎食品安全，提高機(jī)械化水平很有必要
究其原因，我國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展起步較晚，包裝設(shè)備與發(fā)達(dá)國(guó)家相比整體上還比較落后。
對(duì)供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，大環(huán)境所限是一個(gè)方面，但另一方面對(duì)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)成本是的制約因素。很多企業(yè)在選購(gòu)設(shè)備的時(shí)候往往過(guò)分關(guān)注價(jià)格，而忽視設(shè)備質(zhì)量，尤其在包裝環(huán)節(jié)，能使用人工的地方就不引進(jìn)設(shè)備，盡可能減少前期投入。
在設(shè)備品質(zhì)有保障的前提下，生產(chǎn)企業(yè)又注重保養(yǎng)維修，一臺(tái)設(shè)備一般可以使用10年左右，在人工成本逐年上升的當(dāng)今社會(huì)，從公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和食品安全方面考慮，生產(chǎn)企業(yè)提高機(jī)械化水平很有必要。
自動(dòng)化提高有效提高食品安全性
由于我國(guó)速凍行業(yè)整體起步較晚，包裝行業(yè)的發(fā)展相對(duì)落后。在整條生產(chǎn)線的包裝環(huán)節(jié)之后，目前行業(yè)在對(duì)成品整理、裝箱、進(jìn)入冷庫(kù)等環(huán)節(jié)的操作還主要是通過(guò)手工實(shí)現(xiàn)，自動(dòng)化程度很低。在提高設(shè)備的自動(dòng)化程度方面，對(duì)這些環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新肯定是一個(gè)方向。
一系列食品安全問(wèn)題的發(fā)生讓消費(fèi)者對(duì)食品及其包裝要求不斷提高，像此前通過(guò)手工對(duì)肉制品簡(jiǎn)單覆蓋一層保鮮膜的現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)非常普遍，而人手上有很多細(xì)菌，和肉制品直接接觸很不衛(wèi)生。除了提高設(shè)備的自動(dòng)化程度，行業(yè)也需要高度重視和大力開(kāi)發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機(jī)械，盡可能為生產(chǎn)企業(yè)提供可限度食品安全。
包裝機(jī)械工藝流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高
據(jù)了解，目前國(guó)外包裝和食品機(jī)械水平高的國(guó)家主要有美國(guó)、德國(guó)、日本、意大利和英國(guó)等。而德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于地位。近幾年，這些國(guó)家包裝和食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展呈現(xiàn)出新的趨勢(shì)。
我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅S著科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，未來(lái)微電子、電腦、工業(yè)機(jī)器人、圖像傳感技術(shù)和新材料等在包裝機(jī)械中將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，各企業(yè)亟須學(xué)習(xí)和引進(jìn)新技術(shù)，向生產(chǎn)效率高、自動(dòng)化程度高、可靠性好、靈活性強(qiáng)、技術(shù)含量高的包裝設(shè)備進(jìn)軍。
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，較之傳統(tǒng)包裝機(jī)械設(shè)備，新型食品包裝機(jī)要求具有簡(jiǎn)潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動(dòng)化等特點(diǎn)。未來(lái)的包裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢(shì)，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動(dòng)力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用到包裝機(jī)械設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過(guò)程中更具有獨(dú)立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
食品加工的高度效率化，主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來(lái)實(shí)現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備，由專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)�；�(jīng)營(yíng)等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前，許多食品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國(guó)公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以高效率生產(chǎn)贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。