作為大都市，上海更是加緊食品安全力度。據(jù)了解，2014年，在上海市食品藥品監(jiān)管體制改革的背景下，上海市食品藥品監(jiān)督管理局明確職責(zé)，理順機(jī)制，優(yōu)化資源配置，充分整合生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管各項(xiàng)制度，實(shí)現(xiàn)“六個(gè)統(tǒng)一”，提升食品安全抽驗(yàn)效能。
一是統(tǒng)一制定食品安全年度監(jiān)管計(jì)劃，確定重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域及產(chǎn)品，并對(duì)計(jì)劃進(jìn)行責(zé)任分解，明確要求和完成時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
二是統(tǒng)一安排食品安全年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，整合各環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，統(tǒng)一監(jiān)督抽檢工作規(guī)范，嚴(yán)格抽檢程序，規(guī)范抽檢文書(shū)。
三是統(tǒng)一遴選承擔(dān)監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。制定《食品、化妝品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)遴選管理辦法（試行）》，通過(guò)公開(kāi)遴確定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一委托檢驗(yàn)合同和樣品處置協(xié)議，并加大對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)工作質(zhì)量的考核，提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量。
四是統(tǒng)一抽檢數(shù)據(jù)匯總，制定《關(guān)于做好食品安全監(jiān)督抽檢情況報(bào)送工作的通知》，每季度匯總?cè)懈鳝h(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢情況，并加強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的分析。
五是統(tǒng)一抽檢信息的發(fā)布，制定《關(guān)于做好監(jiān)督抽檢不合格食品信息主動(dòng)公開(kāi)工作的通知》，統(tǒng)一抽檢信息的對(duì)外公布程序和內(nèi)容。
六是統(tǒng)一食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)工作。