在農(nóng)村食品安全的監(jiān)護(hù)上，各省市紛紛作出了相應(yīng)的行動(dòng)。日前，從安徽省食藥監(jiān)局獲悉，該局出臺(tái)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的指導(dǎo)意見，推行備案指導(dǎo)、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所及用具清潔消毒等制度。根據(jù)該意見，農(nóng)村自辦宴席就餐人數(shù)50人以上的須備案，就餐人數(shù)300人以上的，縣食藥監(jiān)局將派員現(xiàn)場指導(dǎo)；宴席場所和加工場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等禽畜進(jìn)入。

    “農(nóng)村自辦宴席是餐飲監(jiān)管中較為薄弱、風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的環(huán)節(jié)，容易造成食物中毒等食品安全事故�！卑不帐∈乘幈O(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保障農(nóng)村自辦宴席食品安全，安徽省從2006年起就把農(nóng)村自辦家宴納入食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，要求就餐人數(shù)50人以上的要備案，100人以上的由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府派員現(xiàn)場檢查。此次出臺(tái)意見，從制度層面提出新要求，旨在進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管執(zhí)法行為，提升農(nóng)村餐飲安全水平。
    意見明確推行備案指導(dǎo)、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所及用具清潔消毒等制度。為此，就餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村自辦宴席活動(dòng)，以舉辦者主動(dòng)申報(bào)和信息員上門收集相結(jié)合的方式備案；就餐人數(shù)超過300人的，縣食藥監(jiān)局、基層食藥監(jiān)所將現(xiàn)場指導(dǎo)。從事農(nóng)村自辦宴席的廚師，必須取得健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證。對于宴席舉辦者，基層食藥監(jiān)所要對其進(jìn)行食品安全檢查指導(dǎo)，嚴(yán)禁其采購過期變質(zhì)和“三無”食品，督促做好宴席場所衛(wèi)生清潔。
    確保農(nóng)村食品安全，確保每一位公民的健康生活。