隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，飲料行業(yè)可謂是“百花齊放、百家爭鳴”，琳瑯滿目的飲料讓你眼花繚亂，尤其是果汁和果汁飲料種類。眾所周知，果汁是由新鮮水果鮮榨而成，其營養(yǎng)成分與養(yǎng)生功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于果汁飲料，并且果汁飲料是經(jīng)過勾兌而成，大量的添加劑往往還存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

　　勾兌果汁飲料影響身體健康
　　無論是營養(yǎng)還是口感，用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠(yuǎn)。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會(huì)使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會(huì)對(duì)健康造成影響。
　　如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的話，對(duì)健康影響還不大。需要注意的是，一些飲品店的衛(wèi)生條件較差，工作人員可能根本沒有健康證明，其加工出來的飲品可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成潛在威脅。
　　鑒別鮮榨果汁與勾兌果汁飲料
　　真正鮮榨果汁放一段時(shí)間易分層。新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有自然的色澤，應(yīng)呈渾濁狀態(tài)，會(huì)有大量果肉，放置一段時(shí)間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。
　　此外，對(duì)于鑒別鮮榨和勾兌果汁，營養(yǎng)專家還給出了4點(diǎn)建議：
　　1、看泡沫。泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是調(diào)制的。
　　2、聞氣味。鮮榨果汁會(huì)發(fā)出淡淡的清香味，但調(diào)制的果汁香味往往會(huì)很濃郁。
　　3、看顏色。鮮榨果汁很容易被氧化，顏色很快會(huì)變成褐色，而調(diào)制的果汁顏色卻不容易變，看上去一直都很鮮艷。
　　4、嘗一下。鮮榨果汁的口感不是特別甜，反而有一點(diǎn)點(diǎn)酸味或苦味，調(diào)制的果汁口感往往都比較甜。
　　因果汁含糖量較高，吃飯時(shí)當(dāng)水喝，會(huì)增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點(diǎn)，下午3點(diǎn)。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補(bǔ)充能量，另外還可以補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，此時(shí)，除了喝果汁外，還可以來一小把堅(jiān)果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。小編溫馨提醒，喝果汁的原則控制量，在獲得果汁營養(yǎng)的同時(shí)，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時(shí)，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養(yǎng)。