羊奶是弱堿性的乳制品，PH值7.1-7.2，牛奶是弱酸性的，PH值為6.5-6.7。隨著人們生活條件的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致酸性食物過(guò)多，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充一些堿性食物，以保持合理的營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)。
現(xiàn)在對(duì)酸堿食物稍有認(rèn)識(shí)的人，包括某些“專(zhuān)家學(xué)者”，其實(shí)根本無(wú)法科學(xué)的判斷食物的酸堿性，因?yàn)樵卦隗w內(nèi)的變化極為復(fù)雜，單純通過(guò)元素燃燒后的產(chǎn)物或者食物本身的pH值來(lái)判斷食物酸堿性是很不科學(xué)的。
酸性食物多含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)入機(jī)體后的代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)。機(jī)體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來(lái)自食物，在機(jī)體內(nèi)被氧化分解為無(wú)機(jī)鹽和氣體，其中無(wú)機(jī)鹽為可溶性物質(zhì)，即成為堿性物質(zhì)，能中和酸性物質(zhì)，維持人體體液的正常酸堿平衡。
要問(wèn)羊奶是酸性還是堿性，單純從羊奶的ph值來(lái)看是堿性的。酸性食物和堿性食物之間，根本不存在誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣的問(wèn)題，如何組成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的平衡食譜才是大問(wèn)題，人體只有酸堿平衡才是健康的狀態(tài)。
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