無論是果汁還是巧克力，對(duì)于我們來說既是可口的零食也是有益身體健康的健康飲食。據(jù)外媒報(bào)道，英國(guó)華威大學(xué)（UniversityofWarwick）研究人員找到一種方法，可以把巧克力的脂肪含量減少一半但口感不變。
華威大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果汁、橘子汁、蔓越莓汁可以取代巧克力中一半的脂肪，保持了巧克力入口即化的口感，并賦予它水果口味。
現(xiàn)在市面上也有低脂類巧克力糖果，但口味明顯不如"真正"的巧克力，因?yàn)榍煽肆Φ?純正潤(rùn)滑口感"就來自于小脂肪球懸混在固體中形成的乳狀混和物。
研究發(fā)現(xiàn)咖啡樹葉茶具有較好的保健效果
咖啡樹葉茶可降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
今天，小編為大家講解咖啡樹葉茶。據(jù)外媒報(bào)道，近日英法兩國(guó)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，〝咖啡樹葉茶〞比一般的茶葉含有更多的抗氧化物和活性成分。
據(jù)報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡樹葉可制成一種罕見的茶飲料，其中含有大量的化合物，被認(rèn)為可降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
本次研究由英國(guó)倫敦克由（Kew）皇家植物園和法國(guó)蒙貝列（Montpellier）一支研究團(tuán)隊(duì)共同執(zhí)行。研究人員相信，咖啡樹葉制成的健康飲料，足可與咖啡和傳統(tǒng)綠茶或紅茶相抗衡。
研究人員指出，咖啡樹因?yàn)樯a(chǎn)高價(jià)值的咖啡豆，使咖啡樹葉的功能遭到忽略。事實(shí)上，咖啡樹葉含有的健康化合物遠(yuǎn)多過咖啡豆。
咖啡樹葉茶飲含咖啡因低，有泥土味，沒有茶的苦味，也不如咖啡濃烈。
參與研究的咖啡專家暨植物學(xué)家戴維斯（AaronDavies）說，咖啡樹葉里發(fā)現(xiàn)的抗氧化物數(shù)量之多令人驚訝，比綠茶或紅茶都多很多。
他還說，在阿拉比卡咖啡樹葉里，還有很高含量的芒果素（mangiferin），這種化學(xué)物首先是從芒果中萃取出來，擁有許多健康功能。
研究團(tuán)隊(duì)取23種咖啡樹葉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示7種咖啡樹在樹葉中含有高含量芒果素。研究發(fā)現(xiàn)芒果素有抗發(fā)炎功效，也能降低糖尿病、血中膽固醇、和保護(hù)大腦神經(jīng)元。
戴維斯表示，在埃塞俄比亞和南蘇丹若干地區(qū)人們之間，咖啡樹葉茶很受歡迎，甚至在1800年代還有人試圖行銷到當(dāng)時(shí)的英國(guó)。
不過研究人員也表示，咖啡樹葉中這些化合物對(duì)人體的影響，仍需更進(jìn)一步的研究。
目前咖啡樹葉茶并不常見，僅在一些保健食品店出售。