據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)記者了解，為了保障轄區(qū)居民食品安全問題，尤其是火鍋食品安全問題，避免“火鍋后廚藏貓膩”曝光的餐飲服務(wù)單位餐具清洗不徹底，湯料作假，剩菜回收繼續(xù)使用等等食品安 全問題，西安市食品藥品監(jiān)督管理局迅速采取行動(dòng)，全面排查我市火鍋店湯料和食品添加劑使用情況。

　　近日來，中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目以“火鍋后廚藏貓膩”為題，報(bào)道了浙江杭州老碼頭火鍋店等餐飲服務(wù)單位存在餐具清洗不徹底、湯料作假、剩菜回收繼續(xù)使用、工作人員未按規(guī)定進(jìn)行食品 加工的問題。
　　次日一早，西安市食品藥監(jiān)局迅速行動(dòng)，對(duì)西安市鳳城三路的老碼頭火鍋店湯料加工使用情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)使用牛骨湯粉勾兌火鍋湯料情況，但存在盛裝食品的容器直接落地放置、備用餐具 存放架不潔、從業(yè)人員在洗碗間進(jìn)行蔬菜粗加工等食品加工不規(guī)范問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求立即整改。當(dāng)天，檢查人員還對(duì)我市陜西京福華餐飲有限公司文藝路店、鳳城三路湯夫人火鍋店進(jìn)行了隨機(jī)抽 查，也未發(fā)現(xiàn)勾兌火鍋湯料情況。
　　同時(shí)，為凈化西安市餐飲市場(chǎng)，確保節(jié)日食品安全，我局下發(fā)《緊急通知》，要求各區(qū)縣局及市食品稽查分局從即日起，對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)火鍋湯料的索證索票及自制火鍋底料 、食品添加劑的公示情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，對(duì)存在違法行為的餐飲單位和個(gè)人應(yīng)采取零容忍態(tài)度，要堅(jiān)決依法從嚴(yán)處罰，并加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，督 促餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營，確保餐飲服務(wù)食品安全。