對(duì)于鄭州，相信大家都不會(huì)陌生，鄭州近幾年發(fā)展快速，隨著高樓大廈的林立，都市村莊這個(gè)承載著我們歡聲笑語和故事的地方也逐漸“沉落”。當(dāng)然，我們不會(huì)忘記在這里的美好記憶，更不會(huì)忘記在這里吃過的美食、小吃。在都市村莊，我印象深的無疑是鹵雞腿了，它的肉質(zhì)鮮嫩，口味獨(dú)特，趁熱吃更是。而近來閑來無事，上網(wǎng)搜了很多關(guān)于鹵雞腿的做法，并且自己也嘗試著做了一番。這里就為大家介紹一下為拿手的鹵雞腿做法--茶香鹵雞腿的做法。

    雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。因此，雞腿在生活中受老人和小孩兒的喜愛。以下是茶香鹵雞腿的做法：
    一、茶香鹵雞腿的原料：
    雞腿2個(gè)、鐵觀音適量、食鹽8克、蔥10克、姜5克、蒜10克、八角3個(gè)、花椒20粒、桂皮3克、干辣椒10克、料酒10克、老抽15克、草果3個(gè)、香葉5片、孜然少許。

    二、茶香鹵雞腿的做法：
    1、雞腿洗凈，茶用開水泡開
    2、鍋中燒水，將雞腿冷水下鍋煮，水開后撇去浮沫
    3、將茶水倒入鍋內(nèi)，再將所有香料都放入鍋中，倒入料酒、老抽，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加鹽調(diào)味，再煮20分鐘
    4、將煮熟的雞腿撈出，剁成段另取鍋，將部分湯汁勾芡，澆到雞腿上，再撒上香蔥，出鍋即可食用，趁熱吃味道更美。

    三、茶香鹵雞腿的特色：
    肉質(zhì)鮮嫩，濃濃的茶香味和肉香味混合在一起，十分誘人。