春分過后，氣溫也逐漸回暖，瓶裝飲用水市場也逐漸升溫，眾水企紛紛發(fā)力高端水，概念炒作鋪天蓋地，無奇不有，什么富氧水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團(tuán)水等等，這些價(jià)格高昂的高端水究竟是在單純的概念炒作？還是已經(jīng)涉嫌虛假宣傳了呢？
概念繁多價(jià)差大
從1930年德國人在青島開辦嶗山瓶裝礦泉水廠起，中國的瓶裝水歷史已有80余年。數(shù)據(jù)顯示，2010～2013年，中國瓶裝水年消費(fèi)量分別達(dá)到3982萬噸、4587萬噸、5519.1萬噸、6579萬噸，年均增長率約為20%。瓶裝水在中國經(jīng)歷了一個(gè)快速的發(fā)展過程。
除了常規(guī)的瓶裝飲用水外，不少企業(yè)紛紛涉足高端水市場。西藏5100自2006年上市后，憑借與鐵道部旗下中鐵快運(yùn)的戰(zhàn)略合作，銷量迅猛增長，逐漸形成與依云、巴黎水等品牌齊頭并進(jìn)之態(tài)。2011年6月，西藏5100在香港上市。
另一家實(shí)力雄厚的企業(yè)昆侖山雪山礦泉水也異軍突起。自2010年發(fā)布新品上市后，昆侖山雪山礦泉水迅速在全國各地鋪貨，增長勢頭良好。
2013年11月，嗅覺敏銳的恒大集團(tuán)更是強(qiáng)勢進(jìn)軍高端水市場，推出恒大冰泉。憑借巨額投入和恒大地產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)銷售，恒大冰泉在爭奪市場方面優(yōu)勢明顯。
3月18日，記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，在瓶裝水貨架上，各種飲用水名稱可謂五花八門。礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水、天然飲用水只能算大路貨，還有諸如富氧水、竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團(tuán)水等各種概念水。
除了名稱不同外，這些概念水價(jià)格也和普通飲用水差距明顯。如500毫升依云礦泉水在大型超市的價(jià)格是10.8元，是普通礦泉水價(jià)格的7倍左右;330毫升的法國巴黎水售價(jià)11.5元，統(tǒng)一推出的巴馬泉賣到15元/500毫升，珠峰冰川天然礦泉活水15元/555毫升，娃哈哈富氧水 3.5元/450毫升。
療效功能屬炒作
據(jù)了解，瓶裝水主要分為飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然泉水、天然礦泉水四類。而市場上售賣的瓶裝水遠(yuǎn)超上述定義，蘇打水、小分子團(tuán)水、太空水等一大批概念水層出不窮。這些概念水標(biāo)稱添加了特殊物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供營養(yǎng)，甚至能夠疑難雜癥、預(yù)癥。
多數(shù)消費(fèi)者對這些名目奇特的包裝飲用水并不熟悉，不少消費(fèi)者表示其在購買時(shí)并不清楚不同名稱水的區(qū)別。食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒分析稱，因?yàn)槿狈y(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，目前品牌飲用水廠家亂打概念的現(xiàn)象已經(jīng)越來越嚴(yán)重�！捌鋵�(shí)，這種基于概念功效的宣傳，無論是從實(shí)驗(yàn)角度還是研究角度，都被證實(shí)是不可能的。業(yè)內(nèi)也早已就此達(dá)成共識(shí)——功能多屬廠家炒作，水質(zhì)本身并不具備神奇功效�！�
2012年，北京公眾健康飲用水研究所曾對全國六個(gè)品牌的蘇打水產(chǎn)品進(jìn)行了功能測試，結(jié)果表明其所宣稱的能夠降尿酸的功效是子虛烏有。
此外，2013年10月1日起實(shí)施的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)定》，要求涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書中不得標(biāo)注、明示或者暗示具有防治疾病作用的功能，虛假、夸大使消費(fèi)者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關(guān)的內(nèi)容，如“堿性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等內(nèi)容。但上述規(guī)定并未能理清宣傳混亂的瓶裝水市場，眾多企業(yè)仍大肆推廣所謂的功能水。
阮光鋒還表示，目前市面宣傳功能概念的飲用水基本都是普通食品，并沒有保健食品批號(hào)。同時(shí)這些水的宣傳功能不屬于國家食品藥品監(jiān)督管理總局所確定的27項(xiàng)保健食品的功能范圍。
高端水頻上黑榜
高端水概念滿天飛，價(jià)格又高，但其品質(zhì)究竟如何呢?記者查閱有關(guān)資料獲悉，一些打著高端水招牌的水產(chǎn)品，也頻頻上榜質(zhì)量黑名單。
今年3月初，國家食藥監(jiān)總局剛剛公布的2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，在此次抽檢中，標(biāo)注內(nèi)蒙古藍(lán)海礦泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的規(guī)格為5L/瓶的阿爾山珍稀天然冷泉礦泉水的偏硅酸含量為20.62mg/L，明顯低于國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)要求的偏硅酸含量應(yīng)在25mg/L至30mg/L之間。
有媒體報(bào)道稱，偏硅酸中的硅是人體所必需的微量元素，能有效地維持人體的電解質(zhì)平衡和生理機(jī)能。偏硅酸只存在于天然礦泉水中，不能以人工添加的形式加入到飲用水中。偏硅酸含量的高低，是我國鑒定天然礦泉水是否達(dá)標(biāo)所采用的界限指標(biāo)之一。本次抽檢信息顯示，除阿爾山之外，力生泉天然蘇打水、五連發(fā)天然弱堿性冷泉水等溴酸鹽超標(biāo)，冰雪源天然山泉水、沁源春飲用山泉水等大腸菌群超標(biāo)。
此前，法國依云也曾多次檢測不合格。2012年6月初，國家質(zhì)檢總局發(fā)布信息稱，北京大自然貿(mào)易有限公司從法國進(jìn)口的一批超過兩噸的依云天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標(biāo)。而此前的2006年8月、9月和2007年5月，分別有16.9噸、5.2噸和118.4噸依云礦泉水曾被上海出入境檢驗(yàn)檢疫局查出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。
國標(biāo)有望大一統(tǒng)
瓶裝水，特別是瓶裝高端水亂象層生的一大原因，就是我國目前對瓶裝水還沒有管理標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前，我國共有四個(gè)專門針對瓶裝水的國家標(biāo)準(zhǔn)，分別是《飲用天然礦泉水》、《瓶裝飲用純凈水》、《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。其中，前兩個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，后兩個(gè)是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
針對標(biāo)準(zhǔn)系出多門，2014年4月國家衛(wèi)計(jì)委下發(fā)《〈食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水〉征求意見稿》，將除天然礦泉水以外的所有包裝飲用水都納入統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，上述提到的四個(gè)瓶裝水國標(biāo)中，除《飲用天然礦泉水》外，將統(tǒng)一合并為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》，這被外界解讀為瓶裝水國標(biāo)將實(shí)現(xiàn)“大一統(tǒng)”。
意見稿有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數(shù)”以及pH值指標(biāo)被刪除。意見稿特別提到，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用飲用礦物質(zhì)水名稱。”
阮光鋒介紹，目前，國內(nèi)品牌水企的瓶裝水都過分強(qiáng)調(diào)水質(zhì)的“弱堿性”，以pH值高低來力證水質(zhì)的好壞。實(shí)際上，這種說法并無科學(xué)依據(jù)，pH值對消費(fèi)者的健康其實(shí)無直接影響，且世界衛(wèi)生組織也從未對pH值提出過基于健康的限制標(biāo)準(zhǔn)。
阮光鋒還表示，目前包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)過于混亂，意見稿說明國家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合，對規(guī)范整個(gè)行業(yè)將起到積極作用，“新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會(huì)減小消費(fèi)者的誤解和疑慮�！�