想要增加我國(guó)果蔬產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必須在增產(chǎn)的同時(shí)，提高果蔬及其加工品特別是罐頭制品的品質(zhì)。在罐頭工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，他們的拳頭產(chǎn)品都有各自的優(yōu)良罐藏品種，如日本的溫州蜜柑、意大利的小型番茄、美國(guó)的黃桃等。
    質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，在“原料—加工—流通”各個(gè)環(huán)節(jié)中建立全程質(zhì)量控制體系，有整體實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后一體化發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，全面提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。要用先進(jìn)設(shè)備和工藝武裝果蔬加工業(yè)，進(jìn)行果蔬貯藏、保鮮和加工技術(shù)的研究和開發(fā)利用，提高果蔬加工設(shè)備的機(jī)械化和自動(dòng)化水平，以提高果蔬產(chǎn)品質(zhì)量，降低損耗，提高果蔬產(chǎn)品的附加值。

    重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：一是加強(qiáng)去皮技術(shù)、電腦程序控制自動(dòng)殺菌技術(shù)、綜合利用技術(shù)等研究，研發(fā)連續(xù)化、智能化的加工裝備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低能耗和成本;二是開發(fā)易開罐、軟包裝、半剛性包裝等新型包裝容器和材料;三是重點(diǎn)開發(fā)輕糖型、混合型等新型果蔬罐頭產(chǎn)品，建立并推廣罐頭加工全程質(zhì)量安全控制體系。
    制定并完善果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，我國(guó)至今沒有形成一套完整的果蔬及其加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展的需要，也無(wú)法與國(guó)際市場(chǎng)接軌。有專家預(yù)言：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是罐頭食品的出路！所謂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，就是農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，具有規(guī)范的工藝流程和衡量標(biāo)準(zhǔn)。
    美國(guó)、以色列等發(fā)達(dá)國(guó)家，十分重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，從產(chǎn)前的生產(chǎn)資料供應(yīng)，到產(chǎn)中的幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)和技術(shù)服務(wù)，再到產(chǎn)后的產(chǎn)品分級(jí)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都制定有標(biāo)準(zhǔn)系列，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。
    實(shí)行果蔬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是解決在現(xiàn)行的土地分戶經(jīng)營(yíng)制度下，分散的家庭經(jīng)營(yíng)與日益統(tǒng)一的大市場(chǎng)矛盾的有效途徑。增強(qiáng)我國(guó)果蔬業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力必須實(shí)施品牌戰(zhàn)略，大力培育我國(guó)果蔬業(yè)的馳名品牌，加強(qiáng)龍頭企業(yè)尤其是果蔬罐頭產(chǎn)品加工、出口型龍頭企業(yè)建設(shè)。

    要發(fā)展我國(guó)果蔬罐頭加工業(yè)尤其是出口型、外向型產(chǎn)業(yè)，將其推上新的臺(tái)階，必須要打破原有的規(guī)模小、布局不合理、零散經(jīng)營(yíng)的格局，利用區(qū)域資源的優(yōu)勢(shì)，組成產(chǎn)業(yè)鏈，逐步擴(kuò)大規(guī)模。級(jí)政府要引導(dǎo)分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民組織起來(lái)參與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。
    為滿足市場(chǎng)對(duì)方便、安全、健康食品的需求，形成罐頭產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，應(yīng)大力發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過(guò)新品種的開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌宣傳和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，培育罐頭食品消費(fèi)市場(chǎng)，提高罐頭的市場(chǎng)占有率。
    果蔬產(chǎn)業(yè)化是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及到技術(shù)、營(yíng)銷、管理、政策、體制等方面的問(wèn)題。同時(shí)應(yīng)完善著生態(tài)功能，塑造著文化功能，真正把我國(guó)從一個(gè)果蔬業(yè)生產(chǎn)大國(guó)發(fā)展、提升為一個(gè)果蔬業(yè)加工強(qiáng)國(guó)。

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