花開(kāi)四月，伴隨著暖暖的春風(fēng)我們迎來(lái)了期盼已久的春天，冬去春來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，充滿了生機(jī)與活力，同樣的，病原微生物的繁殖也開(kāi)始活躍了起來(lái)�；鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)記者了解到，大理食藥監(jiān)局發(fā)布2015年春季食品安全預(yù)警公告，讓我們整個(gè)春天更安全。
一、預(yù)防亞硝酸鹽中毒。冬天腌制的酸菜咸菜中，隨著氣溫的升高，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或食用已變黏的酸菜咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
二、預(yù)防四季豆中毒。四季豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素要加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后才能破壞，所以加工四季豆要燒熟煮透。
三、嚴(yán)防毒性藥材和變質(zhì)食物進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。各餐飲單位嚴(yán)禁使用草烏、附片等毒性藥材加工、制售食物，應(yīng)及時(shí)清理過(guò)期食品原料，嚴(yán)防變質(zhì)食品引發(fā)食物中毒。
四、嚴(yán)防集體性食物中毒。學(xué)校食堂、建筑工地食堂是發(fā)生集體性食物中毒的主要場(chǎng)所，學(xué)校食堂一律禁止加工制售四季豆、野生菌、發(fā)芽土豆等，必須依照許可范圍從事經(jīng)營(yíng)，每餐食物必須按要求規(guī)范留樣。
五、食品生產(chǎn)和流通企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者要樹立食品安全責(zé)任人意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理、人員管理、食品采購(gòu)、食品貯存、出廠檢驗(yàn)、餐飲具清洗消毒保潔、食品添加劑使用管理等各項(xiàng)制度。
六、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。春季是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。注意慎食生菜涼菜。
七、預(yù)防山茅野菜等植物性中毒。隨著天氣變暖，金雀花、蕨菜、香椿等山茅野菜逐漸上市，成了人們餐桌上的美食。專家提醒，在享用原生態(tài)、綠色的天然美食時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒(méi)有食用過(guò)的山茅野菜，也不到園邊田頭亂采摘野菜食用。要小心預(yù)防山茅野菜等植物性中毒。
八、預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯中毒。春季是土豆的萌芽時(shí)期，因芽?jī)?nèi)含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把土豆儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時(shí)加入少許醋，能夠破壞毒素。
九、預(yù)防農(nóng)藥殘留引起中毒。春季氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農(nóng)使用農(nóng)藥的頻率高，采購(gòu)蔬菜時(shí)要聞一聞蔬菜是否有農(nóng)藥味，避免采購(gòu)農(nóng)殘大量超標(biāo)的蔬菜。對(duì)能去皮的蔬菜應(yīng)先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來(lái)水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈，降低蔬菜表面的農(nóng)藥殘留量。
火爆食品飲料招商網(wǎng)小編提醒，民以食為天，食以安為先，食品安全問(wèn)題必須重視，2015年春季食品安全預(yù)警公告，你看了嗎？