民以食為天，食以安為先，食品安全重于泰山。隨著大家對2015年國際食品安全大會的熱切關(guān)注，食品安全問題再次引來大家的深入探討：如何建設(shè)強(qiáng)大的中國食品安全產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對全球性挑戰(zhàn)？與會專家表示，全球困境，任何國家無法單憑一己之力解決食品安全問題。
“歐盟也面臨著同樣的食品安全問題�！睔W洲食品安全局前、愛爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、IUFoST國際食品安全專家委員會共同Patrick Wall在大會上介紹，在歐盟國家中發(fā)生的一系列事件主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一是食品供應(yīng)安全，二是監(jiān)管體系對食品鏈的保護(hù)能力，三是食品產(chǎn)業(yè)對生產(chǎn)食品做出的承諾。歐盟食品安全史上發(fā)生的兩個(gè)重大事件，英國的瘋牛病和比利時(shí)二惡英食品污染事件，都將食品安全問題推向風(fēng)口浪尖，并觸發(fā)了歐盟對食品立法的改革。
“當(dāng)今社會，現(xiàn)代的通訊手段讓全球成為一體，一旦出現(xiàn)問題，事件也會在全球范圍內(nèi)迅速傳播。因此，各國之間需要展開合作，將相關(guān)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，并坦誠相待，這一點(diǎn)十分重要�！盤atrick Wall表示。
國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會Martin Cole博士也在會上發(fā)言：“食品安全處在一個(gè)全球相互依存的環(huán)境中，任何國家都不能單憑一己之力進(jìn)行治理。在過去，食品出現(xiàn)問題時(shí)我們很容易能檢測出來，而且無論是糾正食品安全方面的違法行為，還是將食品安全問題公之于眾通常是由地方當(dāng)局進(jìn)行處理。
然而，食品供應(yīng)的快速全球化使得食品安全問題的性質(zhì)和規(guī)模都發(fā)生了巨大的變化。食品供應(yīng)全球化意味著我們餐桌上的食品可能來自全球的任何角落，因此食品安全問題也成為了一個(gè)全球性的公共健康問題�！彼瑫r(shí)贊揚(yáng)中國食品安全中微生物標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)“在過去幾年有了重要進(jìn)展，整體水平在提升”。
美國前國務(wù)卿賴斯和希拉里·克林頓科技顧問、美國科學(xué)促進(jìn)會前Nina Fedoroff教授以轉(zhuǎn)基因?yàn)槔v述公眾科普的重要作用時(shí)指出，2014年全球已有28個(gè)國家中的180萬農(nóng)民在4.88億英畝的農(nóng)田上種植經(jīng)過現(xiàn)代分子技術(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因處理[通常被稱為基金工程（GE）技術(shù)或轉(zhuǎn)基因（GM）技術(shù)]的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物的安全達(dá)成了廣泛的共識，而且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的爭論卻仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作需要很長的路要走。