現(xiàn)在，現(xiàn)售生鮮奶飲品在各地興起來(lái)，生鮮奶飲品的食品安全問(wèn)題也需要重視起來(lái)，在前不久修訂的食品安全法也特別強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。4月28日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局要求各地對(duì)現(xiàn)售生鮮奶飲品加強(qiáng)監(jiān)管，而且生鮮奶飲品必須當(dāng)天加工當(dāng)天銷(xiāo)售。

    近年來(lái)部分城市出現(xiàn)一些鮮奶吧、牛奶店，這些門(mén)店主要經(jīng)營(yíng)將生鮮乳，直接經(jīng)過(guò)凈乳、殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)即食消費(fèi)。不少消費(fèi)者因飲用這些現(xiàn)制現(xiàn)售的牛奶飲品，而出現(xiàn)腹瀉、肚痛等問(wèn)題，有部分消費(fèi)者也擔(dān)心，牛奶店內(nèi)銷(xiāo)售的生鮮奶是否安全。
    奶飲品的消費(fèi)者不斷增多，人們?cè)絹?lái)越注重孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，幾乎每個(gè)孩子每天都會(huì)喝新鮮的奶飲品。所以牛奶店內(nèi)銷(xiāo)售的生鮮奶必須安全。

    對(duì)此，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)對(duì)這一情況予以關(guān)注，并發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)管的通知》，對(duì)經(jīng)營(yíng)生鮮乳為原料的門(mén)店作出嚴(yán)格規(guī)定。該通知要求，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營(yíng)者要具有穩(wěn)定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備，并應(yīng)依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品品種于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。通知要求，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格對(duì)采購(gòu)的生鮮乳等原料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，防止不合格生鮮乳等原料進(jìn)入加工過(guò)程；并依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，及時(shí)對(duì)設(shè)備和工用具等進(jìn)行徹底的清洗、消毒，保持加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生。此外，生鮮奶為原料的食品應(yīng)當(dāng)天加工當(dāng)天銷(xiāo)售。
    甘肅省確實(shí)施行國(guó)家的政策，力求把食品安全工作做到位，保障消費(fèi)者的食品安全。