日前，火爆食品飲料招商網(wǎng)記者從相關(guān)媒體獲悉，蒙牛出席并在“2015年全國(guó)食品安全宣傳周”論壇上分享食品質(zhì)量管理與國(guó)際接軌經(jīng)驗(yàn)，為舌尖安全保駕護(hù)航。蒙牛，國(guó)內(nèi)的乳品公司，品質(zhì)國(guó)際化保障，更健康、更安全！
“我們的理想，就是如何與國(guó)際接軌”
食品產(chǎn)業(yè)的全球化意味著全球資源的整合，而這種整合也需要勇氣。
蒙牛乳業(yè)總裁孫伊萍說(shuō)：“我們的理想，就是如何與國(guó)際接軌”。為此，蒙牛勇于和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，引進(jìn)了全球酸奶的法國(guó)Danone，以及歐洲乳業(yè)的丹麥ArlaFoods兩大國(guó)際股東，通過(guò)引進(jìn)國(guó)際伙伴的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，建立并完善蒙�！皬奶镩g到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈、多維度的質(zhì)量安全體系。
蒙牛更是勇敢的“走出去”，通過(guò)海外投資來(lái)對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛在新西蘭通過(guò)雅士利投資的奶粉工廠已經(jīng)開始投產(chǎn)，蒙牛旗下高端乳品品牌特侖蘇也利用海外牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了在新西蘭和丹麥加工、進(jìn)口牛奶。而與國(guó)外AsureQuality、SGS、LRQA等品控巨頭深耕全產(chǎn)業(yè)鏈、全過(guò)程的質(zhì)量管理，則推動(dòng)了蒙牛工廠一體化成熟度的發(fā)展。
眾所周知，國(guó)際品牌與中國(guó)食品品牌合作時(shí)，步就是對(duì)中國(guó)食品公司進(jìn)行食品質(zhì)量安全的審核。蒙牛與達(dá)能合作時(shí)，通過(guò)達(dá)能嚴(yán)格的質(zhì)量安全審核，達(dá)能碧悠酸奶得以在蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn);上海迪士尼度假區(qū)更是對(duì)蒙牛經(jīng)過(guò)18個(gè)月層層認(rèn)證，才宣布蒙牛為其官方乳品供應(yīng)商。這些伙伴的審核無(wú)形中也為蒙牛品牌進(jìn)行了背書，讓更多的國(guó)際公司對(duì)與中國(guó)企業(yè)的合作充滿了信心。
“國(guó)際化技術(shù)創(chuàng)新是食品質(zhì)量的保障”
在蒙�？偛脤O伊萍眼里，優(yōu)質(zhì)奶源是立足之本，國(guó)際化的先進(jìn)技術(shù)才是品質(zhì)的保障。
“我們是行業(yè)家質(zhì)檢數(shù)據(jù)采集達(dá)到90%的公司，”孫伊萍介紹說(shuō)。借助SAP、LIMS系統(tǒng)以及終端二級(jí)追溯項(xiàng)目，蒙牛實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從源頭到終端的完整的電子追溯。
蒙牛與IBM的合作，利用大數(shù)據(jù)建立了SAP系統(tǒng)，它能夠?qū)⒃o料、原奶的編碼，產(chǎn)品的批次，按照物料的流轉(zhuǎn)順序進(jìn)行完整、詳細(xì)的后臺(tái)關(guān)聯(lián)，讓每一包產(chǎn)品都有“碼”可循。
LIMS系統(tǒng)(實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng))，是蒙牛提升質(zhì)量管理的關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)了從手工操作到系統(tǒng)控制的升級(jí)。它接收SAP系統(tǒng)發(fā)出的檢驗(yàn)任務(wù)清單，將原料、半成品、成品等的檢驗(yàn)結(jié)果反饋給SAP，由其判斷是否轉(zhuǎn)入下一道工序。
在未來(lái)五年的質(zhì)量安全規(guī)劃里，蒙牛將優(yōu)化質(zhì)量管理體系，通過(guò)完善質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制、應(yīng)用信息化管理等手段，使蒙牛質(zhì)量管理與接軌國(guó)際。
孫伊萍表示，“希望消費(fèi)者增強(qiáng)對(duì)中國(guó)食品企業(yè)的信心，隨著政府監(jiān)管力度的不斷加大、企業(yè)技術(shù)能力的不斷提升、國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷引進(jìn)，中國(guó)企業(yè)一定能把好安全關(guān)，為消費(fèi)者提供健康、安全的營(yíng)養(yǎng)食品”。