很多人士都會(huì)有這樣的苦惱：為了嘗盡各種辦法，但還是收效甚微，甚至調(diào)侃稱“喝水也會(huì)胖”。而有的人卻可以盡享美食，吃的再多也不胖，這是為什么呢？其實(shí)，決定你胖瘦的不是飯量，而是你的基因。

不久前，美國(guó)麻省理工學(xué)院和哈佛大學(xué)的科學(xué)家們?cè)谛掠⒏裉m醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表了新的研究成果：調(diào)控肥胖（主要是脂肪燃燒）的基因是IRX3和IRX5。這兩個(gè)基因能直接調(diào)節(jié)人體的“產(chǎn)熱機(jī)制”，從而決定過(guò)多攝入的熱量去向——消耗還是存儲(chǔ)。每個(gè)人都有這兩個(gè)基因，該研究有三個(gè)重要的新發(fā)現(xiàn)：

首先，組成這兩個(gè)基因的眾多核苷酸中，只要有一個(gè)核苷酸的差異就能決定“胖”或“瘦”。如果基因中含有胞嘧啶，就是胖基因，含有胸腺嘧啶，那就是瘦基因。科學(xué)家可以任意切換這兩個(gè)基因中的任何一個(gè)核苷酸來(lái)人工定向干擾，制成“胖”或是“瘦”基因，從而得到胖或瘦的小鼠模型。換言之，含有胸腺嘧啶的瘦基因小鼠可以不忌口而不發(fā)胖，而含有胞嘧啶胖基因的小鼠“喂水”都長(zhǎng)胖。

第二，在人體脂肪細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)基因直接作用于成人的“白色”脂肪細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱機(jī)制，以決定體內(nèi)脂肪細(xì)胞的大小、多少和肥胖的程度。而早先的研究認(rèn)為產(chǎn)熱機(jī)制只存在于人類嬰兒期或小鼠的“褐色”脂肪細(xì)胞，成人體內(nèi)幾乎沒有褐色脂肪細(xì)胞。這就澄清了一種誤導(dǎo)，認(rèn)為一旦肥胖形成或白色細(xì)胞大量堆積后就很難消除�；蛘呱焚M(fèi)苦心在“白與褐”之間的轉(zhuǎn)換中做文章，結(jié)果當(dāng)然都無(wú)濟(jì)于事。

第三，這兩個(gè)基因不必通過(guò)大腦，直接調(diào)節(jié)白色脂肪細(xì)胞的產(chǎn)熱機(jī)制。也就是直接指揮白色脂肪細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱機(jī)制，要么，要么存儲(chǔ)脂肪備用（長(zhǎng)胖）。

早在2007年，英國(guó)的科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)了和肥胖有關(guān)的基因FTO。但是，隨后大量深入的研究卻沒能解釋該基因是如何調(diào)控體重的。去年初芝加哥大學(xué)的科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了IRX3是一個(gè)位置遠(yuǎn)離FTO的肥胖基因，并在敲除IRX3的小鼠模型上證實(shí)了隨便吃什么都不胖。麻省理工的研究更加細(xì)化了IRX3和IRX5基因?qū)Ξa(chǎn)熱機(jī)制的調(diào)控。

如果一切都是基因決定，“喝水都胖”的人是否應(yīng)該放棄？人體的產(chǎn)熱機(jī)制是決定人體胖和瘦的關(guān)鍵。那么，除了IRX3和IRX5這兩個(gè)基因外，還有什么因素可以影響這一機(jī)制呢？答案是：運(yùn)動(dòng)，節(jié)食和低溫。也就是說(shuō)，爹媽即使給了“胖”基因，我們還是可以通過(guò)后天的方法來(lái)控制自己的身材！當(dāng)然，比起那些先天優(yōu)勢(shì)者們難度要大一點(diǎn)。和人的壽命一樣，很多消極派認(rèn)為，起碼50%是由基因決定，后天的努力都是徒勞的。而現(xiàn)在的科學(xué)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，已經(jīng)把這個(gè)百分比下降到了20%了。