美國是世界出名的肥胖大國，美國人也深知管住嘴的重要性，為了幫百姓科學(xué)飲食，美國早在20多年前就開始制定膳食指南，并逐步進(jìn)行改善。還設(shè)立了專門的網(wǎng)站幫助人們量身訂做飲食方案，讓你合理飲食。
2005年，美國農(nóng)業(yè)部推出“我的金字塔”個(gè)性化膳食指南網(wǎng)頁。打開它，輸入年齡、性別、身高、體重等，一個(gè)針對個(gè)人的營養(yǎng)指南就會以金字塔的形式出現(xiàn)，其中包括一日三餐應(yīng)攝入的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種營養(yǎng)的量，推薦的蔬菜谷物種類等。這個(gè)個(gè)性化的飲食指導(dǎo)一經(jīng)推出，就深受民眾歡迎。
2011年6月2日，美國農(nóng)業(yè)部用“我的餐盤”代替了“我的金字塔”，以餐盤的形式繼續(xù)幫使用者“管住嘴”�！拔业牟捅P”更加直觀，也更容易操作。盤子分成4塊，左側(cè)兩塊分別是水果和蔬菜，右側(cè)兩塊分別是谷物和蛋白質(zhì)。盤子右上角是一個(gè)藍(lán)色小盤子，標(biāo)注“乳制品”。
除了膳食指導(dǎo)，美國在幫助百姓“管住嘴”方面還有很多舉措，如要求餐館在菜單上標(biāo)注食物熱量，開發(fā)了上千種飲食的應(yīng)用軟件。美國夫人還對全美公立學(xué)校午餐進(jìn)行了一次改革，所有孩子都要吃營養(yǎng)午餐，禁止出現(xiàn)垃圾飲料。
大力推廣“少肉套餐”
德國人做事嚴(yán)謹(jǐn)，在吃的方面也毫不馬虎。德國營養(yǎng)學(xué)會早于上世紀(jì)50年代就開始制定膳食指南。目前使用的是三維錐子圖像的模式，分為六個(gè)層次。錐體上標(biāo)有紅綠燈指示的食物，層是水，往上依次是谷物、果蔬、奶制品和脂肪甜食。底層的東西可多吃，越往上越要少吃。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡藭阎改腺N在廚房里，提示自己要吃得健康營養(yǎng)。實(shí)際上，膳食指南只是德國幫百姓“管住嘴”的一部分，其他的措施還有不少。比如，德國銷售的食品包裝上都有詳細(xì)的成分表，必須標(biāo)注熱量、鹽、糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪等營養(yǎng)成分的含量。生產(chǎn)商還要自愿標(biāo)注熱量、鹽、糖、蛋白質(zhì)和脂肪的“單日建議攝入量”。此外，德國還大力推行“生態(tài)食品”、“食品紅綠燈”等八大德國優(yōu)質(zhì)食品標(biāo)志。
此外，德國政府機(jī)構(gòu)、企業(yè)推行“少肉套餐”。這些機(jī)構(gòu)都有營養(yǎng)師進(jìn)行配餐，把每人每周攝取的肉類控制在450克以下，員工可以在網(wǎng)上查閱一周的菜單。