用手機(jī)掃描包裝上的二維碼，就可知道食物從田間地頭到餐桌的全流程信息。上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)在做客“2015上海民生訪(fǎng)談 ”時(shí)表示，上海今年準(zhǔn)備依靠云技術(shù)和大數(shù)據(jù)，建立食品安全信息大平臺(tái)，統(tǒng)一食品商品代碼，進(jìn)滬產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)代碼追溯。

閻祖強(qiáng)說(shuō)，從整個(gè)追溯鏈看，目前還有分割。不同部門(mén)的追溯代碼不一致，可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)，存在需要重新整合的接口。而現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)部門(mén)的條形碼和商務(wù)部門(mén)規(guī)定的條形碼也不完全一致，可能出現(xiàn)一件商品有幾個(gè)代碼，給追溯過(guò)程帶來(lái)障礙。

據(jù)介紹，這一平臺(tái)建立起來(lái)后，不僅有購(gòu)貨商、銷(xiāo)售等信息，還會(huì)集納來(lái)自多個(gè)部門(mén)的監(jiān)管信息，并探索向企業(yè)開(kāi)放。企業(yè)在選擇商業(yè)伙伴時(shí)，就可以參照這一平臺(tái)，看對(duì)方的信用記錄是否曾出現(xiàn)過(guò)處罰等，讓失信的企業(yè)在市場(chǎng)寸步難行。

違法成本過(guò)低、信用處罰不夠等，一直是我國(guó)食品領(lǐng)域違法犯罪難禁的原因，如何通過(guò)誠(chéng)信體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的分級(jí)監(jiān)管，一直是探索的重點(diǎn)。

閻祖強(qiáng)表示，過(guò)去餐飲企業(yè)小錯(cuò)不斷，按法律處罰較輕，上海開(kāi)展了扣分制度，把公安交警的方法借鑒到餐飲上。目前已經(jīng)有400多家餐飲企業(yè)被計(jì)分，其中計(jì)滿(mǎn)12分的有12家，其經(jīng)理、廚師長(zhǎng)和質(zhì)量管理人一個(gè)月內(nèi)必須參加培訓(xùn)，培訓(xùn)合格才能繼續(xù)從事原來(lái)行業(yè)。此外，還有2家餐飲企業(yè)存在其他違法行為，被吊銷(xiāo)了餐飲許可證。“未來(lái)上海還將對(duì)食品流通企業(yè)探索建立量化分級(jí)的管理辦法。通俗地說(shuō)，就是把管飯店那一套來(lái)管超市、零售批發(fā)企業(yè)，用標(biāo)準(zhǔn)化的方式，來(lái)進(jìn)行執(zhí)法檢查�！�