火腿腸是深受消費(fèi)者喜愛的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。

火腿腸營養(yǎng)分析

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。

消費(fèi)人群

大多數(shù)消費(fèi)者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好；在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。

河南金泉食品有限公司，是新鄉(xiāng)市一家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，商標(biāo)為興升，主要生產(chǎn)高溫休閑火腿腸，把一元一支休閑火腿腸打造成為國內(nèi)口味全、質(zhì)量高的產(chǎn)品，我們開發(fā)了麻辣、泡椒、玉米、酒鬼、椰香、老壇酸菜、雞肉、王中王、彈脆、鄉(xiāng)巴佬、大肉塊、蔥香泡面等十余種風(fēng)味火腿腸，基本上滿足了消費(fèi)者的所有口味。