每到初春季節(jié)，甘蔗在此時(shí)會(huì)成為暢銷的瓜果類
食品，此時(shí)，在購買及食用甘蔗時(shí)要慎重，提防因食用霉變甘蔗導(dǎo)致甘蔗中毒。
霉變甘蔗中毒是由于食用霉變甘蔗引起的一種食物中毒。中毒者一般在進(jìn)食后的2小時(shí)—8小時(shí)（也有的不到30分鐘）出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)初為一時(shí)性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可能出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐；抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進(jìn)入昏迷�；颊呖赡芩烙诤粑ソ撸掖嬲邉t留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
霉變甘蔗外觀光澤差，手按硬度差沒彈性，和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，組織結(jié)構(gòu)疏松，氣味難聞，有酸餿霉味或酒糟味。
對此，石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督局提醒廣大消費(fèi)者不要購買和不吃、發(fā)霉、酸餿變質(zhì)及未成熟的甘蔗。