元旦春節(jié)等節(jié)日越來越近，群眾食品消費也越來越多，專家提醒在商場購買食物的時候小心臨界食品，臨界食品又稱臨界期食品，通常是距離保質(zhì)期只有三五天的食品。按照規(guī)定，在超市賣場和社區(qū)食雜店銷售的即將到保質(zhì)期的食品，須在銷售場所集中陳列并作出醒目提示，并且超市對于“臨界期食品”都有固定的處理方式，要么退回廠家，要么以特價促銷的方式賣出，一旦過了保質(zhì)期就自行銷毀。

以下臨界食品，購買時需多多注意：

1、冷藏的肉類熟食、豆制品、涼拌菜等有可能被換過標(biāo)簽，明明是頭一天做的，卻貼著當(dāng)天制作的標(biāo)簽。如果消費者不提高警惕，覺得還在保質(zhì)期內(nèi)，不經(jīng)加熱就直接食用，就有致病菌或細菌總數(shù)超標(biāo)，甚至導(dǎo)致細菌性食物中毒的危險。

2、冷凍食品都寫著-18℃下保質(zhì)多少個月，實際上它并沒有辦法做到在運輸中和超市里完全保持穩(wěn)定在-18℃下。冰柜是開口的，直接與室溫的空氣接觸，還有很多人在翻動，所以它們幾乎毫無懸念地會提前過期。因此，購買這些速凍食品時，還是買那些新出廠的產(chǎn)品比較放心。

3、如果食品不能在規(guī)定的條件下儲藏，保質(zhì)期就不算數(shù)。比如說，酸奶明明應(yīng)當(dāng)冷藏，如果在室溫下出售，它的真實保質(zhì)期就會大大縮短。

4、零食類，特別是外國進口零食，由于平時售價較高，因此一旦減價，往往挑選者眾。