現(xiàn)在很多城市都對食品開啟了追溯平臺，青島市也不落后，近日青島市食品藥品監(jiān)督管理局在即墨召開現(xiàn)場會，將在全市推開“智慧食品”工作，食品企業(yè)將全面進(jìn)入“追溯時代”。
據(jù)了解，青島市建立的這個“食品安全追溯公共服務(wù)平臺”是全省開放性食品安全信息追溯系統(tǒng)，下一步將從生產(chǎn)領(lǐng)域向流通、種養(yǎng)殖、餐飲消費領(lǐng)域延伸，預(yù)計2017年實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品追溯。
食品追溯領(lǐng)跑全省
“經(jīng)過一段時間的試點，食品追溯體系已經(jīng)初見成效，部分食品企業(yè)可以通過網(wǎng)上追溯�！笔惺乘幘重�(fù)責(zé)人介紹說，目前青島已有365種共79873個批次的食品，可以通過“食品安全追溯公共服務(wù)平臺”進(jìn)行產(chǎn)品溯源，查詢食品產(chǎn)生、銷售等信息。青島也成為全山東省食品溯源的試點城市。
“即墨的多家食品企業(yè)已經(jīng)建立了追溯體系，包括部分飯店和超市，都可追溯食品的相關(guān)信息�！奔茨惺称匪幤繁O(jiān)管局朱局長介紹，從食品的進(jìn)貨原材料，到生產(chǎn)整個過程和銷售，即墨轄區(qū)的正大食品企業(yè)正式宣布建成“產(chǎn)品追溯體系”，可查出產(chǎn)品每個批次的所有信息。市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，青島市率先應(yīng)用的“食品安全追溯公共服務(wù)平臺”上，已有9家企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品追溯。
據(jù)悉，這是全省開放性食品安全信息追溯系統(tǒng)，下一步將從生產(chǎn)領(lǐng)域向流通、種養(yǎng)殖、餐飲消費領(lǐng)域延伸，預(yù)計2017年終實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品追溯，市民購買的食品遇到問題，將有據(jù)可查。
追溯平臺免費使用
“智慧食品”啟動后，青島的飯店和超市等也將被納入其中，先期實現(xiàn)追溯體系的即墨豪苑酒店負(fù)責(zé)人介紹，他們目前采取了網(wǎng)上追溯體系，所用的食品在網(wǎng)上可以查詢來源，并實現(xiàn)了坐在房間用餐時，就可通過視頻全程觀看后廚操作過程。據(jù)介紹，目前，青島部分超市也實行了追溯體系，將來青島本地和外來的食品都將納入追溯體系。
據(jù)了解，“食品安全追溯公共服務(wù)平臺”采用了國際通用的商品條碼加食品生產(chǎn)日期作為追溯碼，食品生產(chǎn)者只需要向公共服務(wù)平臺注冊自己產(chǎn)品的商品條碼，并直接使用平臺提供的功能錄入原料來源、檢驗報告、生產(chǎn)批次、庫存記錄、銷貨臺賬即可。對于已有物料管理信息系統(tǒng)的企業(yè)，只需定期導(dǎo)入相關(guān)數(shù)據(jù)就可以自動實現(xiàn)。此外，這個平臺采用了“政府主導(dǎo)、第三方建設(shè)、市場運作”的模式，向全國任何一家在青島銷售食品的生產(chǎn)企業(yè)開放注冊。
目前，青島市已有9家企業(yè)可以通過該平臺進(jìn)行產(chǎn)品追溯。
不建追溯企業(yè)將挨罰
“前期，省食品藥品監(jiān)督管理局在青島市乳制品和部分規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)中，進(jìn)行了食品追溯體系建設(shè)試點，下一步青島的食品企業(yè)將建立自己的追溯體系�！笔惺乘幘重�(fù)責(zé)人介紹，5年前，青島就被確定為全國肉菜流通追溯體系建設(shè)首批試點城市之一，追溯體系的數(shù)據(jù)信息包含了市場運行、流通模式、質(zhì)量狀況等非常高的數(shù)據(jù)價值。
了解到，按照相關(guān)規(guī)定，食品企業(yè)必須建立起自己內(nèi)部的產(chǎn)品追溯體系，這樣可以做到有據(jù)可查。作為規(guī)模型食品企業(yè)，今后如果沒有建起追溯體系的，相關(guān)部門將依法進(jìn)行處罰。另外，青島還計劃探索運用云計算、數(shù)據(jù)倉庫等技術(shù)，不斷完善電子結(jié)算系統(tǒng)，為“菜籃子”工程科學(xué)決策提供有效支撐，在相關(guān)部委已有的追溯信息數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，形成統(tǒng)一規(guī)范，建立統(tǒng)一信息平臺、數(shù)據(jù)庫、編碼、標(biāo)識等。
“前世今生”這樣查
只要在“食品安全追溯公共服務(wù)平臺”頁面上，輸入產(chǎn)品條形碼和生產(chǎn)日期，這一批次食品的“前世今生”便展現(xiàn)在眼前。昨天，即墨一家大型食品企業(yè)工作人員演示了整個查詢產(chǎn)品追溯體系的操作過程。
追溯產(chǎn)品所顯示的信息包括：食品的來源過程、加工生產(chǎn)過程和銷售去向以及相關(guān)負(fù)責(zé)人等。哪個環(huán)節(jié)出了問題，執(zhí)法人員很容易就能查找到相關(guān)經(jīng)辦人，做到了源頭查尋、產(chǎn)品查追、責(zé)任可查。據(jù)介紹，在電腦上輸入網(wǎng)址（www.safefood.gov.cn），會出現(xiàn)查詢的頁面，在產(chǎn)品追溯一欄內(nèi)，輸入商品條碼和生產(chǎn)日期，即可查詢企業(yè)產(chǎn)品的企業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原料來源、添加劑使用、包裝材料、檢驗報告、相關(guān)責(zé)任人等重要食品溯源信息。