當(dāng)下，隨著人們對(duì)食品安全的重視度越來(lái)越高，作為食品安全級(jí)別的食品——有機(jī)食品以強(qiáng)勁的勢(shì)頭叩響食品行業(yè)的大門(mén)，盡管有機(jī)食品的身份一直爭(zhēng)議不斷，而且其高昂的銷(xiāo)售價(jià)格也讓消費(fèi)者望而止步，但卻在不斷的占領(lǐng)越來(lái)越多的市場(chǎng)份額。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益關(guān)注，有機(jī)食品的發(fā)展速度將更快。2011年，有機(jī)食品就如同影片中的子彈一樣強(qiáng)勢(shì)地飛起來(lái)，并讓所有的爭(zhēng)議都化為了浮云。
    這種預(yù)測(cè)并非空穴來(lái)風(fēng)，數(shù)據(jù)顯示，截至2009年，中國(guó)有機(jī)食品銷(xiāo)售額超過(guò)500多億元，并且以每年30%的速度高速呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，有機(jī)食品的安全性成為推動(dòng)其快速增長(zhǎng)的主要因素。這是因?yàn)�，如果把食品安全比作一座金字塔，那么，無(wú)公害食品是塔基，綠色食品是塔身，而有機(jī)食品則是頂部的塔尖。有機(jī)食品是指在動(dòng)植物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理生產(chǎn)出來(lái)的食品。
    臨近歲末年關(guān)，有機(jī)食品甚至搶奪了傳統(tǒng)禮品的風(fēng)頭，記者發(fā)現(xiàn)，不論是在大型超市還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或是網(wǎng)上商城，有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)肉等有機(jī)食品都已經(jīng)占據(jù)一席之地。在各大超市，禮盒裝的有機(jī)食品被成規(guī)模地?cái)[在了很顯眼的位置，成為禮品市場(chǎng)的新寵。國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品網(wǎng)上超市――沱沱有機(jī)工社透露，根據(jù)他們的后臺(tái)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，年終購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品增長(zhǎng)了20%以上。而作為有機(jī)食品行業(yè)的典型代表，小肥羊食品的有機(jī)羊肉更是上演著供不應(yīng)求的羨人景象。
    據(jù)了解，小肥羊有機(jī)羊肉，為全程綠色把控，在生產(chǎn)加工過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；在運(yùn)輸過(guò)程中，嚴(yán)格把控每只羊2平米的運(yùn)輸空間，同時(shí)，在生產(chǎn)工藝方面，小肥羊擁有目前國(guó)內(nèi)單體、現(xiàn)代化程度的肉業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，每塊羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品將低溫排酸工序引入到羊肉加工過(guò)程中，排出羊在應(yīng)急反應(yīng)當(dāng)中所產(chǎn)生的乳酸、毒素，從而使羊肉的肉質(zhì)更鮮美，口感更鮮嫩。作為國(guó)內(nèi)得到官方有機(jī)認(rèn)證的羊肉生產(chǎn)企業(yè)，2010年，小肥羊食品的銷(xiāo)售額更是突破6億元，成為當(dāng)之無(wú)愧的“領(lǐng)頭羊”。
    2011年，國(guó)家對(duì)食品安全將更加重視，多種政策將出臺(tái)使得食品安全更加有據(jù)可依，從這方面而言，有機(jī)食品極具前瞻性，政策的利好，消費(fèi)者的認(rèn)可，無(wú)疑會(huì)讓有機(jī)食品來(lái)得更加猛烈！