我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在日常生活中，看起來(lái)和雞蛋只有大小之分的鵪鶉蛋其實(shí)卻比雞蛋貴很多，有時(shí)候甚至能高出一倍的價(jià)格，那么，很多人就要問(wèn)了，難道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋還高?有沒(méi)有必要買比雞蛋貴這么多的鵪鶉蛋。

事實(shí)上，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大，雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本一樣。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量卻多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。

4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

鵪鶉蛋選購(gòu)技巧

小編教大家在選擇鵪鶉蛋的時(shí)候一定要選擇那些外殼是灰白色并帶有紅褐色或者是紫褐色的斑紋的蛋，這種蛋才是新鮮的，新鮮的鵪鶉蛋色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤;蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

以上鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高，鵪鶉蛋選購(gòu)技巧使您所熟知、所需要的嗎?希望這會(huì)對(duì)您的生活有所幫助!